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1 # 龍蝦調料
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2 # 食之曉味君
麵食的花樣做法大致可以從這樣幾個方面來說:
顏色:可以榨各種各樣的蔬菜汁，放進麵食當中，形成各色顏色的麵食小食品，也可以用網上現成的蔬菜粉，新增進去，形成各色的麵糰，各種顏色的麵食，增加食慾，還可以增新增營養，當然要注意色素的話，不要使用哦！！！
形狀:至於形狀的話，我就不過多贅述了，網上有各種各樣的麵食形狀的小教程，照著他們做都可以做出來。
餡料或哨子的選擇:根據不同的麵糰選擇不同的餡料有鹹餡呀，有甜餡呀，切和你自己的口味，或消費者的口味，可以做適時調整，反覆選擇。
烹飪方法的選擇:煎，炒，燜，炸，煮，蒸，靈活地運用各種烹飪方法，將各種麵食成熟，形成味道良好的佳餚！！
當然啦，我上述說的這幾點是要結合起來使用的，就這樣才能讓麵食更加的有應變性，變化花樣。
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3 # 阿鬆美客家
其實做麵食花樣其實很簡單，首先我們可以選擇用面，然後裡邊可以加入一點酵母，這樣可以讓面更筋道，然後用溫水加雞蛋和活完之後放一點鹽，放盆中，讓他醒醒完之後，然後我們就可以拿出做造型，比如我們可以做一些燕子鳥類，然後動物之類的都可以做，所以我們做麵食的時候其實挺簡單的，然後也沒有我們想的那麼複雜，然後親們可以簡單的試一下
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4 # 輕輕的我的寶貝
工具/原料
麵粉，雞蛋，油，鹽，小蔥，水
方法/步驟
1
準備好麵粉，一點點鹽，小蔥和水。一湯勺麵粉可以做兩個餅，用麵粉的量可以自己掌握。
怎樣做麵食的花樣
怎樣做麵食的花樣
2
把小蔥洗乾淨切碎備用。雞蛋打散備用。
怎樣做麵食的花樣
3
把面裡放鹽，攪拌均勻，再放雞蛋液加適量水攪拌到沒有面疙瘩，成麵糊糊。
怎樣做麵食的花樣
4
然後把切好的小蔥放進去，繼續攪拌均勻。
怎樣做麵食的花樣
5
接下來把平底鍋燒熱，放適量油，舀一湯勺麵糊放入鍋裡讓麵糊自然流成一個圓形。
怎樣做麵食的花樣
怎樣做麵食的花樣
怎樣做麵食的花樣
6
中小火開始煎餅，煎好一面翻另一面再煎，兩面金黃就可以關火了。
怎樣做麵食的花樣
怎樣做麵食的花樣
7
等餅涼一點，再切成絲，好吃的軟餅絲就做好了。
怎樣做麵食的花樣
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5 # 箱包佬
麵食花樣有很多在這裡分享一個我自己捏出來的花樣饅頭 茶壺饅頭，因為家裡人口多，小朋友也特別多， 我曾捏過一個麵食小茶壺送給親戚家的一個小朋友她特別喜歡，這隻後便是我每年都要做上些送給親朋好友。
用料
麵粉 400克
酵母 4克
水 200克
熟黑芝麻碎 適量
花樣麵食茶壺饅頭的做法
1.將所有食材混合均勻，揉成光滑的麵糰，發酵成1.5倍大，把發麵團分成60克的劑子，揉成光滑端正的饅頭形狀。
2.把另外一部分麵糰擀成面片，裱花嘴或其它大小合適的工具取一個小圓面片做茶壺的蓋子，饅頭中間壓個窩，如圖所示。
3.把蓋子沾點水放在窩上面，用0.5克麵糰搓成圓球，沾水放在蓋子上，如圖所示。
4.把剩餘麵糰搓成長條，切成相等長度的茶壺把，我的小茶壺把每個是1.5克
5.用1克麵糰搓成水滴狀，捏成茶壺嘴，如圖所示
6.把茶壺的把和嘴都安好醒發20分鐘，開火冒大氣後蒸16分鐘。關火。5分鐘後開啟鍋蓋，茶壺饅頭就做好了
注意
我的發麵團是加了自己炒熟搗碎又過了篩的黑芝麻
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6 # 平頂山洋洋
花樣麵食之花饅頭的做法
1.
準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
2.
準備食材：南瓜、紫薯：適量、紅曲粉：3g
3.
將紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再進行蒸制，這樣方便成熟。蒸熟後碾成泥備用。
4.
將麵粉加入酵母、泡打粉，攪拌均勻後分成四份。其中三份分別用南瓜泥、紫薯泥、紅曲粉和成三種彩色的麵糰，再將另外一份麵粉用清水和成白色麵糰。將四色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布分別發酵。
5.
待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。顏色任意組合，每兩個不同顏色、相同大小的劑子為一組。劑子的大小可根據個人喜好決定。
6.
取一個劑子，擀成中間厚四周薄的面片。將另一個面劑包裹於其中。
7.
收口整形。
8.
將包好整形好的麵糰正面向上擀成餅狀，不要太用力，手法要輕。
9.
用刀沿著麵餅的周邊均勻地切出刀口，刀口長度不要太長。切到麵餅的五分之三處即可，中央保留不要切斷，形成花瓣狀。
10.
將一週都切好，切得要儘量均勻。
11.
將花瓣一瓣一瓣地旋轉，此時內層另一種顏色就顯現出來了。
12.
依次將花瓣都旋轉好，稍作整形。
13.
再取一小塊兒面壓扁，擀成面片。為了美觀，請選擇與之前的兩種顏色不同的為宜。
14.
用步驟9的方法將小面片切出花刀。
15.
將切好細條每三根為一組捏在一起，形成一個花瓣。
16.
一朵小花捏好了。
17.
將捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一塊顏色不同的小麵糰，團成圓球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花兒就做好了。
18.
整形好的饅頭進行二次發酵。觀察饅頭的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，後20分鐘制熟。
19.
鮮豔美麗的花朵象徵美麗純潔，充滿希望。所以在麵食和點心造型中被廣泛使用，一起動手作出綻放的花朵，讓心情也一同綻放吧
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7 # 小莉老師
和大家分享一下花樣麵食小刺蝟的做法，希望喜歡。
食材用料
麵粉 300克 酵母 2克
水 適量 豆沙餡 適量
花樣麵食小刺蝟的做法
1.麵粉放入容器加入酵母
2.緩慢倒入適量水用筷子攪拌成絮狀
3.揉成光滑麵糰放溫暖處發酵至2.5倍大
4.發酵好後滿滿的蜂窩呢
5.取出麵糰使勁揉徹底排氣
6.把大面團分成小麵糰
7.拿一個揉圓擀成邊上薄中間厚的面片
8.中間放適量豆沙餡
9.用包包子的手法捏好
10.收口朝下整理成橢圓形，一頭尖點做刺蝟嘴
11.用剪刀在上面剪出一排排刺
12.剪好的樣子很可愛呢
13.用剪刀扎出兩個眼，用芝麻填在裡面，眼睛就做好了
14.依次做好全部，放在刷了油的蒸屜上入鍋二次發酵
15.發好後大了一圈，開火蒸15分鐘，蒸好後關火悶3分鐘即可
16.蒸好後的樣子
17.放入盤裡太可愛了
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8 # 小意特製
怎麼把麵食做出花樣，這裡其實分為很多種。很多方式，因為目的的不同。所要達到的方式不同。比如你的目的是讓小孩看了都想吃，那麼你就在形狀上下功夫。比如做饅頭，你可以做成小動物什麼的。想要讓食物變得更有風味，也可以在食材本身下下功夫。比如做大餅，可以在裡面加點蔥花什麼的。所以我們的目的不同，所要表達的方式也就不同。所對應的人群不同，所對應的形式也會不同。
就拿讓很多媽媽，頭疼的小孩問題來說吧。小孩不愛吃飯，一到飯點，總是吃幾口就不吃了，還東跑西跑的。那麼針對這個問題，我們可以做一些針對性的東西，給自家小孩吃一下。比如做包子，把包子做成兔子的形狀。這個沒辦法寫明白，可以去某網上買了磨具，簡單省事，
還可以選一些小孩子喜歡吃的食材，比如雞蛋，香腸，肉。因為小孩子在年齡段的時候，是非常需要營養的，所以他們本能對這些高營養，好吸收的東西感興趣。所以我這邊可以針對，這幾個材料做出一份飯給孩子吃。很能達到理想的效果。
有的時候，我們做的麵食沒人喜歡吃。可能還有一個沒處理好，那就是對於食材本身的處理。
不一樣的食材，處理方式也有著不同的處理方式。接下來我列出一部分的食材處理方式，來簡單舉例一下。
1，肉類如何處理。我們在做肉類的時候，有的時候會發現，我們實際做出來的肉，在吃的時候，沒有怎麼入味。對於一部分人來說，其實很難接受，肉沒有入味。在他們認知裡，總感覺，有一股味道。所以拒絕食用食材，這個也就是肉沒有入味完成的。那麼怎麼解決呢，我們在處理肉類前。可以在清洗之後，提前醃製一下。常規方式都是，食鹽，蔥絲，薑絲，雞精，食用油，攪拌一下。
2，還有一類，也是很常見的一類。那就是做出來的食物，我們自己覺得很好吃。但是別人一吃就覺得不怎麼願意吃，對於這個問題，其實也很好解決。那就是，你看看你的油放了多少。對於很多人來說，非常不喜歡重油的感覺。因為太過油膩，一吃都膩的想吐。就是味道在好，估計也沒有人願意食用了。其實這類問題也好解決，那就是，使用耗油，或者醬油醋之類的，把它變成湯汁立刻。這樣沒人不會喜歡。就像我們都喜歡用湯汁拌飯，但是卻沒人用食用油拌飯是一個道理。
回覆列表
發酵好的面，分成大小均勻的麵糰。
2
拿起一塊麵團，輕輕揉勻並揉成橢圓狀，用指尖捏出刺蝟的臉部。
3
準備一把廚房用小剪刀，沿著小刺蝟的面部，沿直線剪出刺狀。
4
依照上面步驟剪出小刺蝟的身體。
5
完成後，把洗乾淨的紅豆按在小刺蝟的面部，放置半小時左右進行二次發酵。
6
蒸鍋中放入適量冷水，把經過二次發酵的刺蝟放入蒸屜中，開鍋15分鐘關火即可。