恰逢春節，各家各戶都開始準備起年貨來。作為世界上最會吃的國家，春節一定少不了各種美食的參與，但是俗話說病從口入，其實癌症也不例外，以下這幾種食物最容易致癌，大家選購的時候一定要儘量避免哦。

一、春節少喝酒：

華人無酒不成席，越是節日期間，喝酒的場合就越多，隨之而來的也是各種因為酒精過量導致的“悲劇”。

實際上，早在1965年，世界衛生組織已將酒精列為1類致癌物質，研究表明，跟不喝酒的人群相比，大量喝酒的人，罹患肝癌、上消化道、呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤等癌症的機率明顯增加。

小酒怡情，大酒傷身。如果實在想喝，按照《中國居民膳食指南》建議，我們成年男性的最大飲酒的酒精量建議不要超過25克／天，女性則不要超過15克／天。

二、春節少吃油炸食品：

油炸食品被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首，雖然油炸的食物吃起來很香，但是隨著油溫的升高，很多致癌物質也會被釋放出來。如苯並芘和丙烯醯胺。

經常食用油炸食品，不僅會增加高血脂、冠心病等心腦血管疾病的風險，還會使胃癌、腸癌等消化道癌症的風險大大增加。

三、春節少吃加工肉類：

加工食品包含經過熏製、醃製、風乾等方法制作的肉乾、火腿、罐頭肉、臘肉臘魚等食物。

世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）曾表示：每天食用50克的加工肉製品使罹患結腸癌的風險增加18%。另外，這類食物普遍經過高濃度的鹽醃製而成，大量攝入食鹽還會增加腎臟的負擔，增加高血壓等心腦血管疾病的風險。

四、春節別吃發黴食物：

很多穀類食物儲存不當，很容易受黃麴黴毒素的汙染，包括玉米、花生等食物，當然使用花生原料加工而成的花生醬、花生油等也包含在其中。

這類物品一旦黴變，產生的黃麴黴毒素屬於1類致癌物，明確具有致癌性。而這類物質是導致肝癌、腎癌的重要因素之一。我們日常的烹飪溫度根本無法將其殺滅，所以遇到這類黴變食物，一定過果斷丟棄，避免不必要的傷害。

目前還沒有確切證明到底什麼東西直接致癌，世界衛生組織幾十年前都立下規矩：如果誰能治療癌症，將給塑本人體重同樣的純金像！科學技術發展到今天，亦然沒人攻克足見比病複雜難纏。防癌常識：少接觸有毒有害、化工類，少食燒焦烤糊的東西，不吸菸等。

神外柳葉刀——您身邊的健康守門人。

美食固然美味，但有些食物可能致癌，應該引起我們的注意。

一、燒烤食物

每當夜幕降臨，各類大排檔此起彼伏，烤羊肉、烤牛肉等很多人都愛吃，包括我，但其中含有致癌物質所以此類食物要少吃。二、醃製食物

韓式泡菜、梅乾菜、醃製蘿蔔、鹹菜等很多人都愛吃，很下飯，但是它們不僅容易引起高血壓，而且含有大量亞硝酸鹽，在體內會轉化為二硝基亞硝酸胺致癌物質，所以也要少吃。

三、油炸食物

很多中小學生校門口都有移動的油炸食品攤位，深受學生的喜歡，如炸韭菜、炸年糕、炸香腸等等，這類食物中含有致癌物質多環芳烴。

四、燻烤食物

有些地區愛吃燻烤食物，將食物燻烤後便於長期儲存，過年過節拿出來吃。如燻豬肉、燻魚等等。這類食物中含有苯並芘致癌物質。焚燒的垃圾中也含有大量這類致癌物質。

五、黴變食物

米、花生、玉米類食物受潮後易發生黴變，黴變的食物中含有致癌物質黃麴黴毒素。

守護健康，從自己身邊一點一滴做起。

一言不合先上圖。

很清楚了吧，這些，都是日常中能見到的食物，說起來頭頭是道，我自己反省了一下，我今年吃到的就有香腸、烤魚，好在都是淺嘗輒止，還需要更嚴格的要求自己，更加剋制食慾，繼續誨人不倦。

從去年的“鹹魚致癌”到今年的“咖啡致癌”，每年各種關於食物致癌的新聞層出不窮，那麼致癌物到底都有哪些呢？按照國際癌症研究機構的標準，致癌物質共分為四個等級：

一級致癌物

被證明與癌症有著非常明確的關係，包括黃麴黴毒素、亞硝胺、尼古丁、苯並芘、亞硝酸鈉等。含有這些物質的食物有燒烤、煎炸食物（苯並芘）；醃製食物如鹹菜、醃肉（亞硝酸鹽）；發生黴變的食物（黃麴黴素）；腐爛食物（亞硝胺）；以及酒精。另外還有不屬於食物的一級致癌物——菸草（尼古丁）。

二級（可能）致癌物

三級（可能）致癌物

可能會帶來健康風險，但無法確定是否致癌。如色素、咖啡因、糖精、三聚精胺等。

4級（可能）致癌物

目前只有己內醯胺這一種化學物質，平時不容易接觸到，而且今年一月份被證明可能沒有致癌性。

看來最“致癌”的食物，依然是煎炸、燒烤等高溫高脂肪的食物，以及吸菸喝酒等不良習慣。不過，大家也沒有必要對“致癌物”這麼緊張。畢竟除了癌症，心臟病、糖尿病、腦血管疾病等也是危險健康的常見病症。

而且除了食物，熬夜、久坐、運動量不足、空氣質量太差也都會誘發癌症。所以，養成健康規律的生活習慣，做好全面的防備才能更好維持身體的健康。飲食方面需要注意，但也沒必要過於擔心，影響心情啦！