用料

炸肉皮

白蘿蔔

香蔥

生抽、辣椒油、辣椒麵。

鹽、油、香油。

食用鹼

涼拌炸肉皮的做法

1.用水將炸肉皮泡發。

2.將泡好炸肉皮切成長方形，放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗淨肉皮裡的油。

用料 ；炸肉皮 ；白蘿蔔 ；香蔥 ；生抽、辣椒油、辣椒麵。 ；鹽、油、香油。 ；食用鹼 ；涼拌炸肉皮的做法 ；

1.用水將炸肉皮泡發。； ；

2.將泡好炸肉皮切成長方形，放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗淨肉皮裡的油。； ；

3.鍋置火上，放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控幹水，倒入容器裡。； ；

4.小蔥洗淨切蔥花。蘿蔔洗淨切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控幹水跟肉皮放在一起，放蔥花，辣椒麵，油燒至6成熱時淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌勻裝盤撒上蔥花便可。；