土豆燒牛肉原料:牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，鹽，姜，蒜，八角，花椒，幹辣椒，老抽，蔥白，白糖。做法：牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。牛肉撈出來衝乾淨，瀝乾備用。土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片。鍋洗淨，倒適量油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，乾紅椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分鐘左右。加入牛骨頭和適量清水。燒開後轉小火，慢燉七八十分鐘之後，將牛骨頭撈起。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽調味，轉大火。另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右，下入炒過的蔬菜，繼續燉煮至熟既可。

材料牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。