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1 # tufuk1790
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2 # 使用者8107137581681
可以的,土豆燒牛肉還是蠻好吃的。
土豆燒牛肉的原料:牛肉、土豆;
土豆燒牛肉的配料:蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油;
土豆燒牛肉做法:
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊;鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻;
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘;
5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
6、30分鐘後加入土豆,接著燉;
7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可;裝盤~~開動啦。
溫馨提示:
1、土豆不適合太軟,微軟即可,牛肉可以爛一些最好是肥牛肉
2、牛肉要用小火燉爛,土豆下鍋時間要適當,防止燒糊鍋。
3、焯水過後的肉類,最好就立刻進行下一步的烹製,而不要長時間放置,否則肉質收縮變緊,就不容易煮爛了
吃出健康:
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆用於脾胃虛弱,消化不良;腸胃不和,脘腹作痛;大便不利。
主料:滷好的牛肉、土豆塊。做法:
1、將牛肉切成兩釐米見方的塊,土豆稍微切的小一點。
2、鍋內放油,油4成熱時(家裡普通的煤氣,大約加熱2分鐘左右,視油量而定)放入土豆,牛肉,然後火關小點炸兩分種,待土豆表面發金黃色時,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中間稍微有點硬心時,就可以把牛肉和土豆撈出了。
3、鍋內少放點油,放蔥花,姜,蒜末炒出香味,加入湯或水,放醬油,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,將湯汁差不多靠干時,少淋一點水澱粉,就可以出鍋了注意:牛肉大家也可以買街上現成的滷牛肉。土豆不要炸的太熟,因為最後還要跟牛肉一起燒。湯汁快靠干時,要勤翻鍋,否則容易糊底。油炸不方便的時候,可以把油炸的步驟省略,多加點湯,煮的時間長一些。