這幾年一直在減肥，主食吃的比較少。要是給我一碗米飯，肯定是在我最餓、餓的頭暈眼花的情況下才能吃完這碗米飯，最想配的菜，第一個想到的是“小炒肉”！

給我一碗米飯，想配的菜還有很多很多，挑了幾道我最想吃的和大家一起交流！

以前，家裡的條件還不是太好，父親一個養我們姐妹三個還有一個二哥。

可是我的父親總有辦法讓我們一家人時常可以打打牙祭的。

過年過節，才有些多餘的錢買一些豬肉，碰上價格便宜的時候，父親都會買得多些，除了留些過年時吃，其它的都做成了臘肉臘腸了，一條條的掛在廚房灶臺上，每天都可以看著，有時候吃飯也盯著，飯吃得就特別的快，特別的香。

到了週末，父親心情好的時候，會逗我們：想不想吃點好的呀？

毎到這個時候，我們幾個都高興的點頭答應。

父親會放米進鍋裡，水故意放的比平時少一些，然後拿凳子割點臘肉還割一條臘腸，把它們切成丁備用。

等飯開始沸騰起來時，父親就把臘肉臘腸丁全部倒入鍋中。

不久，噴噴香的味道就瀰漫在整個房間。

父親還準備了一些自己做的酸豆角也切成丁，全部混合在鍋裡。

開飯了，我們每個人都領到一大碗香噴噴的臘肉臘腸酸豆角飯，真是太美味了。

兒時的回憶總是難忘的，一碗米飯承載著的是那份父愛。

搭配米飯，當然要選一些好吃開胃下飯的菜品，開胃下飯菜有很多，我平時比較喜歡做扁豆炒香腸、幹鍋土豆片、紅燒圓茄子等，都非常好吃下飯，做起來也不算難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就能熟練的掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【扁豆炒香腸】

蔥切蔥花，大蒜切末，扁豆摘好後清洗乾淨，切成小段，臘腸或者香腸切成薄片備用

起鍋燒油，將油燒熱後，下入大蒜末和蔥花煸炒出香味，炒出香味後，放入臘腸，翻炒片刻，將臘腸炒出油後，放入切好的扁豆，放入食鹽和一小撮白砂糖以及十三香，倒入少許醬油和花椒油，翻炒均勻，翻炒至食材熟透後，撒上一些味精提味，炒勻後關火盛出擺盤即可

【幹鍋土豆片】

蔥切蔥花，土豆削皮切成片，然後將土豆片放入碗中，倒入清水浸泡一段時間，等到將土豆片的澱粉浸泡出來（碗中的水變渾濁），然後將土豆片洗淨，鍋中倒水，將水燒開後放入土豆片，焯一下，焯好後撈出瀝乾水分備用

另起一鍋，鍋中倒上一些油，將其燒熱後下入土豆片，將土豆片煎至兩面金黃後盛出，鍋中放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒開後放上土豆片，撒上一些食鹽和熟白芝麻，大火翻炒均勻後盛出擺盤，最後撒上一些蔥花點綴一下即可

【紅燒圓茄子】

青紅辣椒去籽切成小片，大蒜切末，蔥切蔥花備用

圓茄子洗淨後切片，在茄子片上劃上十字形花刀，然後在圓茄子上塗抹一些食鹽，醃二十分鐘左右，將茄子醃出水來，然後將水擠幹

鍋中倒油，將油燒熱後放入茄子，用中小火將茄子兩面煎至顏色金黃後，倒入清水，放入蔥花和蒜末以及少許白砂糖，放入青紅辣椒片，倒上紅燒醬油和蠔油，大火燒開後轉小火燉十多分鐘，讓其入味後，撒上一些雞精，開大火收汁，湯汁收得差不多後就可以關火盛入盤中，然後在撒上一些蔥花即可

好吃下飯的紅燒圓茄子就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

給我一碗米飯，最喜歡配的菜肯定是非常下飯的菜，本人最愛的米飯配菜有很多種，葷菜最好是回鍋肉，因為四川回鍋肉裡面有許多配菜，比如洋蔥，胡蘿蔔，青椒，高筍等等都可以炒回鍋肉，幾者搭配一起，味道不錯，超級下飯。

然後就是青椒肉絲，也是超下飯的菜。

除此之外還有許多下飯菜，比如麻婆豆腐，水煮肉片，仔姜鴨子，幹鍋排骨等等。因為每個人口味不一樣，自己就喜歡做的上面這些菜。

給我碗米飯，當然要配我家鄉的下飯菜了，我做為土生土長的廣西人，對我們南寧橫縣的美食，下飯菜都了解的很透徹！比如和米飯最搭配的是酸辣芋苗，酸豆角，酸筍，稱為廣西三酸，超好下飯，簡直上三大碗米飯那種，這些酸野都是小姐姐的最愛!

給我一碗米飯，我喜歡配什麼菜吃，站在個人角度來說，貌似每個年齡段要求的還不一樣，就拿本人來舉例，小時候吃米飯，最喜歡的就是米飯配白糖，不知道大家吃過沒有小時候，那時候感覺米飯上面灑一些白糖，別提有多美味了！放到現在還有點吃不了！

而中學時期呢，喜歡米飯配菜湯，那時候不太喜歡吃蔬菜，米飯裡面直接盛一點菜湯攪拌下，感覺也是特別的爽！

成人以後發現口味重了，喜歡吃辣的，有一種無辣不歡的感覺，最喜歡吃的一道菜就是虎皮尖椒，那種口感簡直了！平時在家一個人的時候，就會來一盤虎皮尖椒，今天給大家順帶分享下虎皮尖椒製作方法！

第一步：準備新鮮的辣椒清洗乾淨既可，不用改刀！

第二步：準備蔥薑蒜，鹽，雞粉，耗油，白糖，郫縣豆瓣醬（用刀將豆瓣醬切碎備用）！

第三步：鍋中放油，蔥薑蒜爆香，放入豆瓣醬，然後把完好無損的辣椒放入鍋中翻炒，大概兩分鐘既可，然後放入各種調料在翻炒下，緊接著關火出鍋既可！

講究的會把辣椒過一下油，或者在出鍋的時候淋上色拉油，讓辣椒顏色更好看一些，自己在家做的話沒那個必要，況且味道也不差！

給我一碗大米飯

還我一盆酸菜湯

即使桌上紅燒肉

即使盤裡大龍蝦

我也不會流滴淚

曾經年少油水少

別家殺豬孩子饞

就算爹媽打罵

就算爹媽揍我

啊

如果給我一個夢

換我一生不流淚

那晚酸菜湯

就是曾經的夢

來碗酸菜湯

再也不是夢

再也不流淚