原料： 一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺 　　　　　　　　 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 　　　　　　　　 2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 　　　　　　　 　3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。 　　　　　　　　 4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。 　　　　　　　　 第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

現在的雙皮奶都是一包粉，用熱水衝開了晾涼就是雙皮奶，不用說化工原料佔大部分，或者說絕大部分。

另外龜苓膏也是這個鬼樣子，真正有用的好成分不知道只有幾成。

中國的傳統的好東西都被這些東西糟蹋了。

同樣都是化工原料做的還有一坨一坨的那種冰淇淋，麥當勞甜筒那個樣子的。

雙皮奶做法，用鮮牛奶和蛋清混合，上籠蒸，就像做雞蛋羹 那樣

冷卻就好了，冰一下會更好吃，可以加水果，紅豆沙，果醬等等調味