把土豆蒸熟壓成土豆泥，做成餅下鍋煎。

1、先把洗乾淨的兩個土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟，放在盤子中，開鍋以後再放入鍋裡，蒸15分鐘，蒸的時間根據自己切的土豆片厚薄來決定。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常輕鬆就能扎透，說明土豆已經熟了，不熟的話很不容易壓成泥。

2、趁這個時間準備一下配菜，青椒清洗乾淨，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中備用。

3、胡蘿蔔去掉皮，擦成絲，然後再剁碎放入碗中備用。

4、土豆熟透把它取出來，用擀麵杖的一端把它搗碎成泥。

5、然後加入200克麵粉，再放入青椒丁，胡蘿蔔丁，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，200克麵粉，全部做好，用筷子攪拌均勻，然後用手和成一個光滑的麵糰。

6、從麵糰裡面抓取適當的量，放在手中團成圓形的小球，放入盤中。

7、做好了以後就用手把小球按扁，這樣一個土豆餅生胚就做好了。

8、不粘鍋裡刷上均勻的一層油，把小餅放進去之後再開火。因為這個餅比較軟，所以全程不要開大火，保持小火慢慢烙即可。

9、煎兩分鐘以後就翻一下面，繼續煎兩分鐘，再翻面，因為面太軟，翻的時候要輕輕的，不要把它翻散，如果覺得太軟，可以多放一點麵粉，這樣做出來餅就變得硬一些啦。

10、這樣反覆翻三次面以後土豆餅就熟啦，把它盛出來就可以了。這個餅實在是太軟了，外面是很酥脆的，裡面特別軟嫩。聞上去就特別香。加了青椒和胡蘿蔔，蔬菜的香味也很濃，裡面也非常軟，喜歡的趕緊做來試一下吧。