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1 # 使用者2195465113310
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2 # 使用者5617137747801
用料
主料
麵粉600克
水330克
輔料
豬肉
400克
野生莧菜
400克
韭菜
100克
蔥
1棵
姜
5克
香菜
1棵
花生油
20毫升
芝麻油
5毫升
蠔油
大勺
用料
主料
麵粉600克
水330克
輔料
豬肉
400克
野生莧菜
400克
韭菜
100克
蔥
1棵
姜
5克
香菜
1棵
花生油
20毫升
芝麻油
5毫升
蠔油
大勺
用料
主料
麵粉600克
水330克
輔料
豬肉
400克
野生莧菜
400克
韭菜
100克
蔥
1棵
姜
5克
香菜
1棵
花生油
20毫升
芝麻油
5毫升
蠔油
大勺
老抽
10毫升
生抽
15毫升
五香粉
1小勺
鹽
4克
豬肉莧菜餃子的做法
1.
首先先和麵，600克麵粉加330克左右的水揉成光滑的麵糰，靜置醒發半小時以上。
2.
野生的莧菜，葉子是綠色的，而且較長呈柳葉狀，種植的葉子有綠色紅色，也有的是圓圓的葉子，口感也略微有區別，不過我更喜歡野生的，包餃子特別鮮美。
莧菜摘去老葉和老莖洗乾淨，湯鍋加水燒開後放入莧菜焯水1分鐘左右，撈出來過涼水，再擠幹水分，剁成碎末。
3.
蔥切成碎末，香菜也切碎，姜切成末。我喜歡包餃子時候加入這些香香的配料，會更好吃。
4.
肉切碎剁成泥，加入蔥末、薑末和香菜末拌勻，加入蠔油、生抽、老抽、鹽、五香粉、花生油和芝麻油，攪拌均勻入味。