用料

主料

麵粉170克

豬油75克

鹹蛋黃10個

紅豆沙150克

輔料

白芝麻

5克

食鹽

3克

蛋黃

1個

水

30克

朗姆酒

5克

蛋黃紅豆酥的做法

1.

準備好所有材料

2.

水油麵:90克麵粉+35克水+30克豬油揉成團，醒30分鐘；油麵:80克+35克豬油成團，豬油也可換成黃油和普通食用油，豬油做出來的香軟,但是吃進去也更胖，哈哈

3.

醒好後水油,油麵,豆沙分別面分成10個小糰子；鹹蛋黃用朗姆酒泡一會,放入烤箱170度8分鐘,取出放涼

4.

用水油麵把油麵包起來，從下面往上推,一直到收口

5.

收口朝上

6.

把包好的麵糰擀成長條形第一遍

7.

由下往上捲起來，再擀成長條形第二遍

8.

卷好,用保鮮膜包起來,醒30分鐘

9.

把醒好的麵糰,兩邊往裡折,再擀成開

10.

豆沙放中間,慢慢收口.刷上蛋液,放上芝麻

11.

烤箱預熱,放入中層180度,20-30分鐘.上了顏色後,上面可以蓋上錫紙,顏色會漂亮一點

12.

口感很酥哦