“鳳凰蛋”是熟雞蛋裹了肉末兒

“熗虎尾”是爆炒黃鱔的尾段

“花好月圓”是蝦仁炒雞蛋

竹筍炒排骨叫“步步登高”

“游龍戲鳳”是魷魚炒雞片,

“穿過你的黑髮的我的手”--海帶燉豬蹄

“絕代雙驕”，就是——青辣椒＋紅辣椒

“火辣辣的吻”就是辣椒炒豬嘴

“銀芽蓋被”黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了一層攤雞蛋

“小二黑結婚”就是盤子裡兩個剝光的變蛋

“青龍臥雪”就是一盤白糖上面放根黃瓜

"悄悄話"是豬口條和豬耳朵

“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽

風味吊燒鴿、蒜香鵪鶉脯、美食蟹、金都貴妃雞、全蛇羹、發財玉兔、田鼠煲、北京烤鴨、龍蝦煲仔翅、麻皮乳豬、滋補龍虎鳳

碧綠金鋃玉、一掌定山河、彩蝶紛飛、珊瑚蟠龍鱔、太爺石岐乳鴿、花狸戲綠叢、菩提美景、太史五蛇羹、袈裟佛有緣、孔雀東南飛、六君子浸蛇碌、盤龍鴛鴦柱、沙窩雲吞翅、霸王披金甲、金箱藏八寶、老蚌還珠

魷魚炒雞片---游龍戲鳳，蝦仁炒雞蛋---花好月圓，黃瓜炒雞肝鴨肉---苦鳳憐鸞，菠菜炒番茄---翠柳啼紅，雞湯燉雀肉---鳩集鳳池，黃花菜燜全菇---美女簪花，公雞與母雞同盤---鸞鳳和鳴，一隻雞和一條蛇同燒---龍鳳呈祥，鵝掌燉白蘑菇---雪泥鴻爪，櫻桃肉與血豆腐同盤---碧血,還有的菜名設計巧妙：白蘿蔔絲上放只鮮紅辣椒是"踏雪尋梅"，雞腳燉鵪鶉蛋稱為"明月映翡翠"，香腸燒雞塊取名"玉樹掛金錢"，把松花蛋、鹹鴨蛋、茶雞蛋等切合一起叫做"丹鳳朝陽"。將七片蓮藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡蘿蔔刻成梅花形，便組成"梅花歡喜漫天雪"。