一、製冰機工作原理

1. 透過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然後經流量控制閥將水透過水泵送至到分流頭。

2. 在分流頭水均勻地噴淋到製冰器表面上，象水簾一樣流過製冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將透過多孔槽流入蓄水槽，重新開始迴圈工作。

3. 當冰達到所要求的厚度，將壓縮機排出的熱氣重新引回製冰器夾壁內，取代低溫液態製冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。

4. 儲水箱的冷凍水用水泵不斷迴圈流經板式或分格的蒸發器；

5. 壓縮機運轉後經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10 至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。

6. 冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度後，即接通除霜電磁閥常採用熱泵形式除冰，再實現下一次迴圈。

二、製冰機製冰原理

1. 透過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然後透過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態製冷劑冷卻後的蒸發器上。

2. 水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發器凍結的水又流入蓄水槽，透過水泵重新開始迴圈工作。

3. 當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態，將壓縮機排出的高壓熱氣透過換向閥引流到蒸發器上，取代低溫液態製冷劑。

4. 這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中。