實驗原理：

原理一：新鮮肝臟中含有過氧化氫酶，Fe3+是一種無機催化劑，它們都可以催化過氧化氫分解成水和氧。分別用一定數量的過氧化氫酶和Fe3+催化過氧化氫分解成水和氧，可以比較兩者的催化效率。

原理二：新鮮的肝臟中的過氧化氫酶和新鮮的唾液澱粉酶都具有生物催化作用，但新鮮的肝臟中的過氧化氫酶只能對過氧化氫進行催化分解，而新鮮的唾液澱粉酶則不起催化作用。分別用一定數量的過氧化氫酶和澱粉酶催化過氧化氫分解，可以說明酶的催化作用具有專一性。

原理三：高溫、低溫以及過酸、過鹼，都影響酶的活性，說明酶的

催化作用需要適宜的溫度和PH。

目的要求：

1、驗證酶的生物催化作用；

2、探索過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低；

3、探索過氧化氫酶和唾液澱粉酶催化作用的差別；

4、探索過氧化氫酶在不同溫度和PH下催化過氧化氫的情況。

材料用具：新鮮的質量分數為20%的肝臟研磨液、體積分

數為3%的過氧化氫溶液、質量分數為3.5%的FeCl3溶液、新鮮唾液、蒸餾水（清水）、質量分數為5%的HCl溶液、質量分數為5%的NaOH溶液、冰塊、試管、量筒、小燒杯、滴管、試管架、酒精燈、火柴等。

方法步驟：一、驗證酶的催化作用

試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液

現象：產生大量氣泡；

試管2：2ml H2 O2 + 1滴蒸餾水（清水）

現象：不產生氣泡；

結論：過氧化氫酶具有催化作用。

二、比較過氧化氫酶和Fe3+ 的催化效率

試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液

現象：產生大量氣泡；

試管3：2ml H2 O2 + 1滴FeCl3溶液

現象：產生少量氣泡；

結論：過氧化氫酶的催化作用具有高效性。

三、比較過氧化氫酶和唾液澱粉酶的催化作用

試管1：2ml H2O2 + 1滴肝臟研磨液

現象：產生大量氣泡；

試管4：2ml H2 O2 + 1滴新鮮唾液

現象：不產生氣泡；

結論：酶的催化作用具有專一性。

四、溫度對酶活性的影響

試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液

現象：產生大量氣泡；

試管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝臟研磨液

現象：不產生氣泡；

試管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰塊的肝臟研磨液

現象：產生少量氣泡；

結論：溫度對酶的活性有影響，低溫使酶的活性降低，

高溫使酶的活性失去，酶的催化作用需要適宜的溫度。

五、PH對酶活性的影響

試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液

現象：產生大量氣泡；

試管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝臟研磨液

現象：產生極少氣泡

試管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝臟研磨液

現象：產生極少氣泡

結論： PH對酶的活性有影響，過酸、過鹼會使酶的活性失去，酶的催化作用需要適宜的PH。