1、雙氧水具有強氧化性，常作為消毒劑使用。
過氧化氫俗稱雙氧水，為無色透明液體，具有強氧化性，其水溶液可用於醫療、環境和食品表面消毒。醫用雙氧水的使用濃度通常為3%，用於傷口表面消毒。雙氧水作為消毒劑列在食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）(衛辦監督發〔2010〕17號)中。
2、雙氧水不再作為食品用加工助劑。
2011年9月30日，原衛生部在針對國家質檢總局提出的“關於《食品新增劑使用標準》（GB2760-2011）有關問題”覆函（衛辦監督函〔2011〕919號）中明確規定，次氯酸鈉、二氧化氯、過氧化氫等7種物質已列入《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009年版）》（衛辦監督發〔2010〕17號），可以作為食品用消毒劑及其原料繼續生產經營和使用，不再作為食品用加工助劑管理。2011年11月4日，國家質檢總局《關於食品新增劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》（2011年第156號公告）規定，雙氧水禁止作為食品新增劑出廠銷售，食品生產企業禁止作為加工助劑使用。GB/T 23499-2009《食品中殘留過氧化氫的測定方法》明確了過氧化氫的檢測方法。
3、高濃度雙氧水具有腐蝕性。
據香港食物安全中心2003年3月12日關於食物中使用雙氧水的風險簡訊報道，聯合國糧農組織/世界衛生組織的食品新增劑聯合專家委員會（JECFA）曾於1965年、1973年和1980年分別評估了雙氧水的安全性問題。委員會認為，人體內的腸道細胞過氧化氫酶可以分解雙氧水，攝入少量的雙氧水不會出現中毒危險。攝入濃度3%的雙氧水一般不會導致嚴重中毒，但可引起嘔吐、黏膜輕度不適以及口腔、咽喉、食道和胃部的不適，攝入較高濃度時（如超過10%）的雙氧水，會灼傷黏膜和腸道黏膜。
1、雙氧水具有強氧化性，常作為消毒劑使用。
過氧化氫俗稱雙氧水，為無色透明液體，具有強氧化性，其水溶液可用於醫療、環境和食品表面消毒。醫用雙氧水的使用濃度通常為3%，用於傷口表面消毒。雙氧水作為消毒劑列在食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）(衛辦監督發〔2010〕17號)中。
2、雙氧水不再作為食品用加工助劑。
2011年9月30日，原衛生部在針對國家質檢總局提出的“關於《食品新增劑使用標準》（GB2760-2011）有關問題”覆函（衛辦監督函〔2011〕919號）中明確規定，次氯酸鈉、二氧化氯、過氧化氫等7種物質已列入《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009年版）》（衛辦監督發〔2010〕17號），可以作為食品用消毒劑及其原料繼續生產經營和使用，不再作為食品用加工助劑管理。2011年11月4日，國家質檢總局《關於食品新增劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》（2011年第156號公告）規定，雙氧水禁止作為食品新增劑出廠銷售，食品生產企業禁止作為加工助劑使用。GB/T 23499-2009《食品中殘留過氧化氫的測定方法》明確了過氧化氫的檢測方法。
3、高濃度雙氧水具有腐蝕性。
據香港食物安全中心2003年3月12日關於食物中使用雙氧水的風險簡訊報道，聯合國糧農組織/世界衛生組織的食品新增劑聯合專家委員會（JECFA）曾於1965年、1973年和1980年分別評估了雙氧水的安全性問題。委員會認為，人體內的腸道細胞過氧化氫酶可以分解雙氧水，攝入少量的雙氧水不會出現中毒危險。攝入濃度3%的雙氧水一般不會導致嚴重中毒，但可引起嘔吐、黏膜輕度不適以及口腔、咽喉、食道和胃部的不適，攝入較高濃度時（如超過10%）的雙氧水，會灼傷黏膜和腸道黏膜。