櫻桃泡酒的功效與作用1、酒中含有豐富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比維生素E高，用於治療心血管疾病及一些慢性疾病。2、酒中的花色素苷和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車菊素是阿司匹林抗發炎性酶效力的10倍。3、櫻桃酒有抑制癌細胞和肉瘤的作用，是一種大有希望的新型抗癌食物。4、櫻桃酒富含花色苷、p-香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有顯著的抗病保健功效。5、櫻桃酒中富含一種化學物質，有效地降低糖尿病患者體內的血糖含量。6、櫻桃含鐵量高，具各種水果之首。常飲櫻桃酒可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血。7、養顏駐容。櫻桃酒所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等較高，常飲櫻桃酒能使面部面板紅潤、嫩白、細膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。8、長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉痠痛等毛病，多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除這些症狀，達到明目，消除眼疲勞的效果。櫻桃泡酒能治療凍瘡嗎？可以在每年櫻桃上市時買2斤左右的櫻桃，將它去梗洗淨，再倒入普通的白酒將其完全浸泡。如此泡上幾個月，等到冬天快來臨之時，每天可用櫻桃擦拭平日容易患凍瘡的手指、腳趾、耳朵等部位，可起到預防減輕症狀。想泡好櫻桃酒？這些問題是你要了解的一、櫻桃泡酒用什麼樣的白酒好？據媒體接連報道，市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而成，成本原因，中低端白酒幾乎都是酒精勾兌，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成，而食用酒精酒與純糧酒區別在於，純糧酒是自然發酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質，而食用酒精酒因為新增劑的原因不僅本身對人體不利，更會破壞口感和營養功效。因此，櫻桃泡酒一定要選用無新增的純糧釀造酒，這種無新增純糧食酒在市場上不好找，在此筆者做個廣告，向大家推薦一款谷養康純糧酒（京東有售），真正純糧釀造，適合櫻桃泡酒。二、櫻桃泡酒不宜選擇塑膠桶裝酒市場很多PET塑膠桶裝酒，價格便宜，這種PET塑膠裝水很安全，但白酒具有很強腐蝕性，尤其是高度白酒，會把塑膠成分腐蝕到酒裡。所以，為了安全起見，要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒，不能選擇塑膠桶裝酒。三、櫻桃泡酒要用多少度白酒合適稍高度數的白酒更易於殺死櫻桃的細菌和病菌。櫻桃中水分的滲出會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間儲存易變質。因此櫻桃泡酒度數55~60度的優質純糧酒最佳。四、櫻桃泡酒用什麼容器比較好？櫻桃泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，陶壇最優，古時候熬製中藥、儲存白酒都用土陶，土陶可加速酒的陳化老熟，讓酒的品質更好，所以陶壇比玻璃更適合裝酒。禁用塑膠和金屬器皿泡酒，塑膠金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，這也是我給大家推薦谷養康純純糧酒的另外一個原因，谷養康純糧酒採用土陶罐製作而成，瓶口較大，如果泡量不大可直接把櫻桃加入陶壇裡，免去購買泡酒罈，如果泡量較大，可去集貿市場購買較大泡酒器皿。一、櫻桃泡酒的做法（摘自網路，僅供參考，具體諮詢醫生)櫻桃500克，60度純糧食白酒1500ML（多泡可按此比例1：4）1. 櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、並且是新鮮的，最好是剛採摘的。2.把櫻桃洗淨涼幹去柄、去核。4.把泡酒的容器刷洗乾淨，控幹水份。5.選擇60度的優質純糧食白酒。6.去核櫻桃倒入容器中，把白酒倒入進去。7.把口封緊了，泡製兩個星期就可飲用。8. 每次喝上15到20毫升，不會喝酒的，喝的時候可以兌上點水。

可以。金櫻子酒是以金櫻子果為主要原料，經分選，破碎，發酵與浸泡相結合的工藝，精心調配而成的野生果酒。製作方法 ，具體說來如下：

1.原料要求成熟度高，無蟲害，無腐爛，無雜物。分選時，主要選出其中的雜質，泥土石塊，一般常用振動篩和水洗槽進行分選。

2.金櫻子果質硬，可以採用大滾距壓式的破碎機，將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。

3.浸泡出的原酒分三號，可採用處理過的食用酒精，也可以採用清香型白酒來浸泡金櫻子果。

4.一號浸泡原酒採用40％脫臭酒精。二號和三號浸泡原酒均採用25％脫臭酒精進行浸泡。

5.浸泡時間，每次都在一個半月以上，返汁次數在5次以上。

6.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠，冷炒恚緩蠊耍直鷸奼贛茫年以上方可使用。

7.發酵時，加入糖水，檸檬酸水(加入量，視果實化驗糖度、酸度來定)，加入二氧化硫50ppm，充分攪拌後，再接入10～15％人工培養的酵母。

8.發酵時間在7～10天左右，發酵溫度一般在20～25℃。

9.前發酵結束後，分離果汁，進入後發酵20天左右，分離，調配成分，進行冷凍，下膠，過濾，用脫臭酒精覆蓋液麵轉入貯存階段1年以上方可使用。

10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品，經品嚐，優選最佳配方進行擴大生產，經冷凍，貯藏1個月後，方可過濾，灌裝，水浴殺菌，自然冷卻，貼標包裝入庫。

質量標準 1.感官指標：色澤褐黃色，澄清透明，無懸浮物及沉澱物。

香氣：果香與酒香諧調。

滋味及風格：醇厚豐滿，酸甜適中，具有金櫻子酒獨特的風格。

2.理化指標：酒精(20℃)15±0.5％(容積)，糖度18～19克/升，總酸0.65～0.75克/升。