用料

醬汁 蒜蓉辣醬 半碗（家用飯碗）水 蒜蓉辣醬的一半多點糖 30g醋 20g十三香 0.5g番茄醬 10g黃豆醬 半湯勺，約6g豆瓣醬 5g爆炒 朝天椒(或者紅尖椒) 我用了差不多10多個，香辣多一點蒜蓉 半頭蔥沫 隨意姜 我只放了一點，本人不喜歡最後加入 辣椒麵 3−4g澱粉水 少許，最後用芝麻 適量孜然 適量蘋果絨或者梨絨 40g

自制街邊雞排豆皮醬酸甜辣的辣椒醬的做法步驟

步驟 1

除蔥薑蒜，朝天椒，芝麻孜然蘋果澱粉，把其他配料全部放在碗裡攪勻

步驟 2

蔥薑蒜切末，朝天椒切碎

步驟 3

油鍋爆香蔥薑蒜

步驟 4

爆香蔥薑蒜後放入辣椒碎，翻炒幾下，小火，別炒黑了就好

步驟 5

倒入調好的醬汁，倒半杯水，煮開後放入蘋果絨，小火不停翻炒，放入辣椒麵適量，沿四周淋入澱粉水，等3.4秒再翻炒，使澱粉水凝一下而已(不喜澱粉可不放)，關火，放入芝麻孜然，放入無水無油的玻璃瓶中，涼透後蓋蓋，冰箱儲存

步驟 6

做好後就可以隨意搭配了，雞排豆皮，烤豬蹄

醬汁 蒜蓉辣醬 半碗（家用飯碗）水 蒜蓉辣醬的一半多點糖 30g醋 20g十三香 0.5g番茄醬 10g黃豆醬 半湯勺，約6g豆瓣醬 5g爆炒 朝天椒(或者紅尖椒) 我用了差不多10多個，香辣多一點蒜蓉 半頭蔥沫 隨意姜 我只放了一點，本人不喜歡最後加入 辣椒麵 3−4g澱粉水 少許，最後用芝麻 適量孜然 適量蘋果絨或者梨絨 40g