1、要預防亞硝酸鹽過高必須從做水開始，定期施用芽孢桿菌製劑，水質偏濃或陰雨天氣施用光合細菌或乳酸菌製劑，維持良好的生態環境2、多施具有硝化—反硝化功能的有益菌，促進含氮有機物進行硝化—反硝化反應。3、如果發現亞硝酸鹽過高，應該從處理塘底開始，施用底質改良劑改良底質，然後，再大量施用具硝化—反硝化功能的有益菌和芽孢桿菌製劑，同時加強增氧。注：養殖中、後期水體亞硝酸鹽過高，是由於池底有機物較多，在氧氣不足的情況下產生的。亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。防止亞硝酸鹽中毒的有效措施：1、蔬菜應妥善儲存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用。
3、勿食大量剛醃的菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上再食用；但現醃的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，醃菜時選用新鮮菜。
4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯後再烹調。
5、肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加。
6、苦井水勿用於煮粥，尤其勿存放過夜。
7、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用。
8、多食入維生素C和維生素E，以及新鮮水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分鐘處理，馬鈴薯放在濃度為1%的食鹽水或維生素C溶液浸泡一晝夜 。
1、要預防亞硝酸鹽過高必須從做水開始，定期施用芽孢桿菌製劑，水質偏濃或陰雨天氣施用光合細菌或乳酸菌製劑，維持良好的生態環境2、多施具有硝化—反硝化功能的有益菌，促進含氮有機物進行硝化—反硝化反應。3、如果發現亞硝酸鹽過高，應該從處理塘底開始，施用底質改良劑改良底質，然後，再大量施用具硝化—反硝化功能的有益菌和芽孢桿菌製劑，同時加強增氧。注：養殖中、後期水體亞硝酸鹽過高，是由於池底有機物較多，在氧氣不足的情況下產生的。亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。防止亞硝酸鹽中毒的有效措施：1、蔬菜應妥善儲存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用。
3、勿食大量剛醃的菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上再食用；但現醃的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，醃菜時選用新鮮菜。
4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯後再烹調。
5、肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加。
6、苦井水勿用於煮粥，尤其勿存放過夜。
7、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用。
8、多食入維生素C和維生素E，以及新鮮水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分鐘處理，馬鈴薯放在濃度為1%的食鹽水或維生素C溶液浸泡一晝夜 。