不在於大小，而在乎顆粒飽滿和浸泡時間（個人經驗5-6小時最佳，泡太長時間，乾脆吃黃豆芽算了） 要想口感更好。個人建議將豆渣加入一起煮開。再沉一下。

在咱們農村過去種植的黃豆大概分為兩種，一種是早熟品種山黃豆，而另一種卻是遲熟品種黑黃豆。

早熟的黃豆品種鄉親們都把它們稱之為"山黃豆"，或者是"六月苞"，象這類品種的黃豆不僅顆粒小，而且還產量低，種植一畝山黃豆，收穫起來產量共計不到100一150斤重左右，為什麼呢？

因為早熟黃豆苗短，枝條小，種植密度小，生肓期短，結莢少，而且你把它們種植在山上，靠天上風調雨順來決定它們的產量高低。

一般情況下來說，山黃豆的種植時間在老歷3月底，生長髮育期才3個月，到了6月底的時候就要收穫了，中間靠的是風調雨順才能夠高產。

在咱們農村，過去除了山上，旱地裡靠上半年雨水多，種植一點山黃豆之後，其它的地方就靠種植遲熟品種黑黃豆了屬於高產了，為什麼呢？

因為黑豆生育期長，一般情況下都是4月底下種，八月底收穫，結莢大，顆粒比較大，苗子長勢大，產量高，苗子需要的水分比較多。

不過到了現代社會，黃豆品種都改良過來了，變成的大顆粒品種都增加了，大黃豆品種的顏色主要分為兩種，一種是黃色，另一種卻是綠色，品種的顆粒大，黃豆的產量也同樣的增高了一些，所以大家都種植的黃豆品種主要是以大黃豆為主了，過去的小顆粒山黃豆品種就很少有人去種植它了，種植一畝大黃豆品種的產量是300一400斤，並且大黃豆的價格比小黃豆要高出2一3塊錢一斤，加工豆腐乾的產量也同樣的高，做傳統的臘八豆也好吃，看相也要比山黃豆好多了是吧。

黃豆就是有大有小的，品種不一樣，有一種是屬於外國的品種，另外一種是中國農村裡有一種本地品種，如果是同樣買過來一批裡面有大有小，那就是它生展出來的時候，有的發育的好，有的發育的不好，就好比人一樣，同樣是一個母親生下來個子又高又低，這個是正常的，就是說有的個別長歪了，這個大家可以放心的去吃，跟健康沒有關係的。黃豆的大小跟營養也沒有關係。大家如果用黃豆去打成豆漿，然後把它用開水煮開，營養非常不錯的，全家老少都可以喝。

一般是品種不同，種植區域不同，種植氣候不同。也有可能是種植黃豆時水分缺少和肥料不足或缺少某種促長微量元素等。

一個是品種的問題，還一個就是水土的問題 ，和橘生南為橘生北為枳是一個道理，這種農產品一般靠近東北長得比較大