陳皮是由柑、橘、柚、橙經長期乾燥或烘烤，製作的。

正宗的陳皮是用新會柑的柑皮製作的，從宋朝時期就非常有名了，特別是明清兩代更是給皇帝上貢的佳品。也是最珍貴的陳皮。

但是新會柑現在除新會其他地方很難買到，市面大多的陳皮是用橘皮所作。

首先我們說橙子皮就是我們經常吃那個皮很厚的橙子皮，這個跟陳皮沒什麼關係。只是我們說話 “橙” 和 “陳” 的讀音很相似，所以有的朋友就以為陳皮是橙皮曬乾了就成了陳皮。這個是不對的。所以橙皮並不是陳皮。

柑皮。《中藥大辭典》說柑為芸香科植物，曬乾陳化可入藥的有下面幾種：（1）茶枝柑（新會柑）（2）甌柑（江浙柑）（3）四會柑（廣東廣西地帶）（4）冇柑（廣東福建地帶）（5）蕉柑（廣東、福建、臺灣）；從這就可以看出以上的柑皮曬乾陳化後都可以算是“陳皮”。但並不是說所有柑皮都可以成陳皮，可以陳化的柑皮由於品種不同產地不同，所以還要分等級，因為產地跟種類不同，所以陳化後的功效差異較大；例如普通陳皮和新會陳皮的差距就很大，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高很多，這就是柑的品種跟產地產生的差異。

製作方法:將剝好的果皮放於當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外。

將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月，用溼度為80%的潮溼空氣加溼，以使果皮軟化。

果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再次放到當陽處曬乾；等到完全曬乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可

透過以上分析，可以知道，陳皮的原料就是柑皮，但是我們還是要記清楚。不是說所有的柑橘的皮都能做成陳皮的哦，因為一個好的陳皮不但要分柑橘的種類，還要看產地。種植方式等各種因素。

紐荷爾果皮是一種橙，嚴格意義講橙皮當然不能做“陳皮”，但是它可以勉強充當理氣藥。

什麼叫理氣，中醫認為人體就是一團陰陽氣的結合體，氣不通，則百變生。而管人體氣的運化，則是脾，要理氣，自然要討好脾，這需要經驗老道的“陳皮”才能勝任，像青皮這種一味喊打喊的年輕人，自然無法擔任，所以青皮是味破氣藥。

想要獲得陳皮的老道。自然需要時間來磨練，所以有陳皮越陳越好，要論道地，自然以廣東新會陳皮最佳，其次是福建的，再者浙江、湖南、四川等南方省份的橘子，嚴格而言，都不符合古人的標準，實際，你在藥材市場買的，大多是普通的橘子皮。

難道沒有藥效嗎！自然有，只是效果要差而已。

那為什麼陳皮要陳舊好呢？

研究發現，陳皮裡頭有陳車皮苷等主要有效成分，不容易揮發而且不易損耗，很耐儲存；但陳皮裡頭還有芳香型的揮發油，不是有效成分，且比較易揮發，等放置一段時間，那些非有效成分的揮發油，就會被消耗，相對而言，陳皮苷類成分含量就會增高。

明白這理，你知道為啥陳皮越陳越好！

您好，我是農家臘妹兒，很高興能回答您的問題。1、陳皮是橘子皮經過專業製作而成的一種中藥，一般都是採用新鮮的橘子皮，經過太陽曬乾，如何晾曬也是有講究的，曬到哪種程度我們普通人拿不準，而且在撥橘子皮的時不能像我們這樣掰爛,撕開，曬乾後要用容器裝起來，不是我們認為的橘子皮簡單的曬乾就是陳皮了。

2、紐荷爾橙是屬於柑橘類的一個品種，我覺得紐荷爾橙的果皮可以用來泡水，燉肉的時候可以加一點，因為我們不是專業人員，所以要想把果皮製成陳皮難度有點大哦，希望對您有幫助

新會人來回答一下。

先看看“紐荷爾橙”解析。紐荷爾橙，也就是我們常說的“臍橙”，原產自美國，由美國加利福尼亞州華盛頓臍橙改良而來。在上世界80年代前後引進中國廣泛種植，現在重慶、江西、四川、湖北、湖南、廣西等地區都有種植，其中以江西地區的“贛臍橙”最為知名。

其實，作為橙類的紐荷爾臍橙，跟中國原產的橙的都是一個“柑橘屬”品類。

再看看陳皮的概念。

陳皮是芸香科橘類以及其變種改良後柑類出產果實的外皮，經過多年存放後得到的可以入藥的果皮。這裡柑橘柚橙等等，都是芸香科目的一種總成，因此，橙子皮，也是可以作為陳皮的原材料一種。

其實早在東漢時期的《神農本草》就有取橙皮入藥的記載，而“陳皮”一詞的出現，則是在唐朝的《食療本草》中。隋唐以前古人只說橘柚橙等等作藥用，並沒有明確指出他們作藥用的部位，因此也有可能是果肉。

陳皮藥用歷史悠久，千古流傳，其以橘皮之名列於橘柚下，最早記載於東漢《神農本草經》列入木部，到魏晉時期《名醫別錄》將橘柚列入果部，《本草經集註》首次提出“六陳”（六種需要陳放的藥材）之說，柑橘皮須陳久者良，此後陳皮陳用的方式 一直延續至今，到唐代《食療本草》首次以陳皮之名收載，宋代以後，記載以橘皮、陳皮並見。

其實，現代醫學已經對芸香科植物果實進行了深入研究，發現其果子表皮均含有各種苷類、脂類、醇類等，用於止咳化痰、理氣健脾胃等等功效。而芸香科的眾多品質中，又以柑橘類的成分含量高，其中廣東地區產的柑橘，做成的陳皮上述有效成分更多，因此才有了廣東新會陳皮的的美譽。

由此看來，紐荷爾橙的果皮是可以做“陳皮”的，但效果沒有廣東產柑橘的新會柑的果皮陳化而成的陳皮有效罷了。