對於題主的這個問題，我想是很多養蜂人都關心的，今年的行情怎麼樣？能賣多少錢一斤？是賺是賠？每一個問題都環繞在養蜂人的腦海中。

隨著近些年人們對蜂蜜保健認識的提高，蜂蜜的需求也越來越高，價格也水漲船高，本應該是蜂農都感到高興的事，但現實中蜂農卻樂不起來，價越高，蜜卻越來越難買，只因為一個攪局者，假蜜售賣者，他們打著養蜂人的旗號，四處招搖撞騙，給養蜂人抹黑，使原本暢銷的純蜂蜜卻賣不出去。

蜜蜂養殖分為中蜂養殖和意蜂養殖，其中，中蜂是中國本土蜜蜂，養殖以有幾千年的歷史了，現養殖多在中國的南方地區，由於蜂蜜產量低，價格高，多以零售的方式出售，也是受假蜜影響衝擊最大的。意蜂，是外來蜂種，進入中國時間短，卻迅速佔領了半壁江山，在中國的北方養殖的最多。意蜂產量高，售價低，是市場上主要的蜂蜜來源，大部分以批發的形式出售，蜂農只留下一小部分用於零售，由於售價低，零售量少，受衝擊力較低。但對於一些固定式養殖，以零售為主的蜂農影響也較大。

對於題主所提出的這個問題，18年蜂蜜行情如何？我的回答是:蜂蜜不像其他產品，受週期性影響價格波動，可以根據近幾年的行情大致判斷出市場行情走向。而蜂蜜他受到的影響是假蜜，只要一天假蜜不除，影響就不會斷，也是長期的，如果只靠市場自然更換，是一個很漫長的過程。蜂農的未來，只有走出自己的路，才能擺脫假蜂蜜帶來的傷害，建立自己的品牌，增加自己的信譽度，以專賣或零售的方式出售，慢慢得到消費者的認可，從而在市場上奪回一點份額，如果只是隨波逐流，18年19年20年乃至於以後，只要假蜜不斷，行情就不會有太大的轉變，與其想轉變市場行情，不如轉變我們自己來的實在。

我也是養殖蜜蜂的，對於我而言，2018年的蜂蜜銷售前景非常看好。主要是得益於今年的蜂蜜品質相比去年高很多(高品質蜂蜜不管儲存多久都不會變質，這就是不要擔心賣不出去了)，雖然產量有所增加，但是今年購買蜂蜜的人的也比往年增加不少。

與此同時，價格也隨著蜂蜜的品質增加而上漲。即便如此，回頭客購買不但沒有減少反而還增加不少。

今年的蜂蜜這裡可以說是最好的一次，養蜂人都看得出來。除了天氣好以外，關鍵是蜜源更多，只要是荔枝樹都開花，基本上是花多蜜蜂少。蜜蜂只能挑一部分蜜源好的花進行採蜜，精挑細選的蜜源得到的肯定是高品質的蜂蜜。

當然，高品質蜂蜜也是需要識貨的人才行，近年來消費水平的提高也是決定蜂蜜銷售看好的原因，現在的人有錢了都喜歡購買有保健作用的健康食品，蜂蜜就是最佳的選擇。

做為一個三代養蜂人，我感覺很不好 ，只能銷售到附近人群，比較信任才敢放心購買服用。對於外銷效果很不好，畢竟市場上的假蜜太多，被無良奸商把市場搞壞了，大眾人群都不敢隨意購買服用。導致蜂農的產品暢銷不是很好。

我現在就做了一個活動，可以試吃，只要是好的蜂蜜，吃過之後肯定不一樣。慢慢彼此信任才能使大眾人群都能吃得到好的蜜。長期合作。

下面給大家說說什麼為濃縮蜜，成熟蜜。超市的蜂蜜為濃縮蜜進過高溫加工營養成分降低。這就是為什麼我們要用溫開水衝喝。

什麼是濃縮蜜？

顧名思義，就是被濃縮過的蜂蜜。 那麼問題來了，什麼蜂蜜需要被濃縮呢？答案就是——水蜜。

蜂業公司廉價向蜂農收購了大量的水蜜後，將這些水蜜進行加工，其中技術之一就是濃縮。濃縮主要是透過相關技術（常見的方法是高溫）去除水蜜中多餘的水分，例如波美度只有36度（含水量大於30%）都達不到的情況下，透過濃縮技術，將波美度提高至42度（19%）。除去大約10幾個百分比的水分。

濃縮過後的蜜，殺死了蜂蜜內的大部分酶物質，這樣就不會引起脹瓶等現象。方便運輸，儲存。這也是當斤超市絕大多數是濃縮蜜，願意銷售濃縮蜜的重要原因之一。

而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，蜂蜜濃度較稀，許多營養物質不全面，放常溫下容易發酵變酸，一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜、加工蜜，超市蜂蜜多屬於此類，其並不具備蜂蜜應有的營養價值。那麼，這種蜂蜜品質較差，保質期也非常短，夏天需要放冰箱冷藏。

濃縮蜜和優質天然原蜜哪個好？

從營養，保健，口感等方面來對比，優質的天然原蜜肯定是優於濃縮蜜的。因為優質的天然原蜜保留了蜂蜜所有的營養成分，芳香。

如果您有可靠途徑購買到天然的優質原蜜，建議您優先選擇。

什麼是成熟蜜？

自然成熟的封蓋蜜(也叫蜂巢蜜)品質最高，通常需要蜜蜂經過長達 數月的採蜜釀造，這種蜂蜜沒有嚴格保質期 ，天然熟蜂蜜是隻蜜蜂採蜜後，在蜂箱中經過蜜蜂自己的釀造超過2個星期以上的蜂蜜，同時要求在釀造過程中保持環境乾燥。其表現的主要特點是密度大，粘稠，在低於20°的環境中會形成結晶，變成固體或者半固體形態。存放幾年甚至幾十年都不會變質。

我們一般買蜂蜜都是到商場裡去買，一來方便，二來價格便宜，如果你只是買蜂蜜嚐嚐味道，那麼是完全可以的，如果你要保健養生，那就不對了，真正的好蜂蜜是蜂場裡賣的成熟蜜，而不是水蜜或是超市裡賣的濃縮蜜，當然成熟蜜的價格也是要貴出許多的。