謝謝你激請，我來回答你問題，我小時候，我奶奶經常做給我吃，可現在她不在了，但是她以前，經常教我怎麼做炸油條如，今我分享一下我的經驗吧，首先，炸油條一定要先發面的，如果不發麵，你炸出來可能根本沒有辦法吃，根本不會長的，也炸不起來氣泡，會形成一個麵疙瘩。關鍵還炸不熟，只有經過醒發以後，才可以炸油條。面在醒發的過程中，是為了喚醒裡面的酵母等小蘇打。讓他在炸至的過程中，通過油溫，來觸發酵母和泡打粉的作用。從而讓它起泡達到蓬鬆酥脆的效果。
而我一般要炸好油條，不僅要活好面，而且醒發過程中非常關鍵。最好在頭一天晚上活好面。第二天早上用。夏天可以放冰箱裡醒的，
而且炸油條的手法很關鍵:面不能讓他上勁。否則你到下鍋的時候彈性太大。抻不出來。下到鍋裡會自動收縮。炸出來的效果非常難看。
另外，炸油條，和麵的
比例也很重要的喲
謝謝你激請，我來回答你問題，我小時候，我奶奶經常做給我吃，可現在她不在了，但是她以前，經常教我怎麼做炸油條如，今我分享一下我的經驗吧，首先，炸油條一定要先發面的，如果不發麵，你炸出來可能根本沒有辦法吃，根本不會長的，也炸不起來氣泡，會形成一個麵疙瘩。關鍵還炸不熟，只有經過醒發以後，才可以炸油條。面在醒發的過程中，是為了喚醒裡面的酵母等小蘇打。讓他在炸至的過程中，通過油溫，來觸發酵母和泡打粉的作用。從而讓它起泡達到蓬鬆酥脆的效果。
而我一般要炸好油條，不僅要活好面，而且醒發過程中非常關鍵。最好在頭一天晚上活好面。第二天早上用。夏天可以放冰箱裡醒的，
而且炸油條的手法很關鍵:面不能讓他上勁。否則你到下鍋的時候彈性太大。抻不出來。下到鍋裡會自動收縮。炸出來的效果非常難看。
另外，炸油條，和麵的
比例也很重要的喲