最近幾天老家經常下雨，天氣也很怪，該下雨不下雨，不要雨卻多的不行。

尤其是現在正是收穫的季節，花生在收穫回家後必須攤開晾曬，剛從土裡挖出來的花生，水分還太大，必須趕緊進行晾曬。

一種就是找通風透氣的地方攤開，不要摞起來，必須一蔓一蔓攤開，碰到陰雨天還必須及時翻幾遍，防止水分大，引起發黴，因為花生豆發黴後就不能食用了。

再一種方法就是搭起架子，把花生蔓搭在上面，同樣也要通風透氣。

還有就是賣出去，有些地方是為了搶市場收回去機器脫殼，烘乾，出售花生米。

如果是少量種的花生，可以把花生從蔓上摘下來，進行晾曬，同樣也是要通風，堅決不能不晾曬就裝進袋子裡。

不是下雨天，太陽下晾曬幾天，用杈拍幾下花生會自然脫落，趁著天氣好晾曬幾天就可以以裝袋了儲存。

花生最怕的就是發黴，有一種黴菌叫黃麴黴，聽說有毒，及時晾曬防止發黴出芽。

剛出土的新鮮花生怎麼樣存放？

答:我認為有四種存放辦法。

(一)現在大田花生，一般都用機械收穫，花生出土後，花生都成壟成行，擺放在田裡，這是涼曬新鮮花生的最好辦法。

(二)花生涼曬在田裡，曬乾後可及時進行機械摘果，把花生搬回家再揚淨再涼曬入庫。

(三)如果天氣預報，報有陰雨天，不能摘果，而鮮果又不太乾，可以繼續擺放在田裡，等好天再摘果。

(四)如果天氣預報，報有連續幾下雨，千萬不要摘果，因為，你冒雨摘下的花生果，搬回家堆積，無法涼曬，就會造成花生果發黴亂掉。

你應該把花生果完全向外，葉蔓向裡垛放在高地處，用塑膠布蓋好，等好天摘果。

目前，我們當地正在加緊收摘花生，大田種植的用機械收，不便用機械採收的就人工慢慢收，採收花生並沒有多累人，而採摘後的花生貯藏當是大事。

剛採摘的花生含水量都相當高，有人測量說達40％―50％，秕果甚至高達60％。這樣如果採摘的花生不及時晾曬，那太容易黴變了。

一般的我們無論是機械還是人工採收。首先得把收穫帶莢的花生連蔓帶果放在地裡或者運到自家門口通風向陽的地方晾曬2到3天，中間要勤翻動，這樣來促進後果的成熟和風乾，然後採摘果實，及時晾曬。

莢果曬到咬發脆，搖發響，剝開莢果用手搓花生粒易脫皮就可以貯藏了。注意，一定要把秕果撿出。

花生是一種疍白質、碳水化合物含量極高的食物，在貯藏過程中極易吸收空氣中的水份而發黴變質。

花生含水量超過13％，溫度超17攝氏度，所貯藏的花生就會生長出黴菌，超30攝氏度花生就會發黴變質。因此，花生貯藏必須乾燥、通風。如果發現花生含水量、水份超出我上述的情況，應及時翻曬，以保證貯藏的安全性。

花生安全貯藏並不是一件多難多難的事，不能藏起來長時間不去過問，平時應多留心觀察就好了。