1、增大了摩擦力，搗蒜不容易打滑 2、搗蒜時會有蒜水濺出來，放鹽後就會稠一點，不會亂飛汁了3、加鹽還可以保留一定的蒜香味，使搗好的蒜還能很香！蒜，為一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國原產有小蒜，蒜瓣較小，大蒜原產於歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區，後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都透過新增碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

方法如下

1、把蒜頭的根部用小刀輕輕割一下然後用手一拉就掉出來了

2、然後把蒜頭分解開成一片一片，之後我們才好操做

3、找來兩個不鏽鋼的小盆，把蒜放在裡面，兩個小盆對扣，然後使勁搖15到20秒。

4、把蒜皮拿出來即可。

注意事項

1、必須把蒜頭分解

2、搖時要用力