人的獵奇心理、導至了人們的品嚐慾望，野生河豚必須經有資質的專業廚師料理方可食用，目前市場銷售的都是經過人工改良的，低毒河豚，說是低毒只是兩頭堵的一種常規作法，無內髒速凍河豚但吃無仿，只是價格不非，小心無大礙，別貪一時之歡。

河豚魚有毒大家都知道，可為什麼還有那麼多人拼死吃河豚呢？因為河豚魚確實好吃，我有幸吃過一次，但說真的沒有口傳的那麼令人難忘。

河豚的毒素是一種神經性毒素，屬於劇毒。但一般只存在於內臟、卵巢等部位。經過嚴格訓練的廚師才可以持證製作，把有毒的內臟等部位清除乾淨，還是可以讓食客一飽口福的。

人往往都是有好奇心的，越沒品嚐過的東西越想去試一下。吃過的估計被那難得的味道折服，就願意再次品嚐。

現在河豚魚已經可以人工養殖，毒性比野生的小。經過大廚的加工，更多的人可以一嘗為快了。

這是我上年的一篇老貼子了，發上來大家看看。

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野生河豚可以作為中國本土頂級食材裡的一種。就是真正帶毒的。那是頂極江鮮，並不是有錢就可以買的到的。一般來說從宋朝到今都是作為貢品的，不到一定級別是吃不到的。就象柳宗元寫的捕蛇者說裡的五步蛇一樣，那是達官顯貴才能享用到的東西。養殖的放心吃吧，幾乎沒有任何毒素了。河豚鮮美就是因為它的毒素，經過高溫後可以轉變為氨級酸類，還有就是一部分未完全轉變的毒素會讓食用者產生吸毒後的快感並引發類似於性高潮的機體高潮，高階的到極限涉死高潮。高明的廚師會根據每個人食用者的身體狀況和飲酒量來確定每位食用者的食用部位及食用量，以避免食用過量發生食用過量死亡的情況。 透過食用量的控制，河豚毒素可有效的軟化血管，溶化血栓，每年食用野生河豚的人幾乎不會發生心血管，腦血管之類的血管疾病。實際上食毒並不鮮見，南方愛吃蛇，服用蛇酒差不多有同樣的意思。這幾年廣東極為流行的大菜，蛇咬雞，就是用眼鏡王蛇把雞咬死後烹製，就是極為巧妙的把蛇毒轉變成為可被人體接收的氨基酸和輕微毒素。

創建於2017.5.7編輯

創建於2017.7.8編輯

河豚因其獨特味道和極高的營養為人們所喜歡。但河豚的毒性屬於神經阻礙性毒素 ，比氰化鉀的毒性都大。其毒性主要存在河豚的血液和內臟，尤其膽囊毒性更大，因此河豚的前期宰殺清洗浸泡處理尤為重要，需專業人員操作。

感謝邀約，河豚有毒為何還有人吃？這個問題挺有意思的，恰好前兩天看到了一段影片，是《舌尖上的中國》總導演陳曉卿講的一件事:四川大地震那年，震後去災區錄製節目，偶遇城外一肥腸粉店飄來陣陣鮮香，於是進店準備吃上一碗，面入口，頓覺唇齒留香，麻辣鮮鹹，風味俱佳。正在此時，餘震傳來，杯搖水晃，眾人皆奪門而逃。陳導演剛想起身往外，無奈碗中美味勾人心魂，當下把心一橫，閉目吃麵，心中想到，為了這碗美味，死球也罷！這個事兒看起來像段子，但確實本人所訴。我想這就是吃貨的最高境界。為了美味，鋌而走險，頗有“牡丹花下死做鬼也風流”的氣勢。關於食河豚，贊之美味自古就有記載:宋代著名詩人梅堯臣所作的《範饒州坐中客語食河豚魚》。全詩如下：

春洲生荻芽，春岸飛楊花。

河豚當是時，貴不數魚蝦。

其狀已可怪，其毒亦莫加。

忿腹若封豕，怒目猶吳蛙。

庖煎苟失所，入喉為鏌鋣。

若此喪軀體，何須資齒牙。

持問南方人，黨謢復矜誇。

皆言美無度，誰謂死如麻。

我語不能屈，自思空咄嗟。

退之來潮陽，始憚餐籠蛇。

子厚居柳州，而甘食蝦蟆。

二物雖可憎，性命無舛差。

斯味曾不比，中藏禍無涯。

甚美惡亦稱，此言誠可嘉。

可見河豚之美味對吃貨來講有多大的誘惑，時至今日，食用河豚的安全性也有所保證，加工河豚的廚師都是經過嚴格培訓的，保證了完全去除河豚血液、內臟等含毒素的地方，經過處理保證了食用安全。另外經過現代的科學人工飼養，某些品類的河豚的毒素含量很低或者不含毒素。當然，河豚是必須要有專業的廚師加工烹飪才可以食用的，廣大吃貨朋友可以放心品嚐美味，不用擔心為了吃而送命了。

大家好

都是因為人們太好奇了，河豚從中國古代就有記錄。很多人都應該見過河豚覺得很可愛，一點就會漲起來，像個氣球一樣。河豚不光好看，而且還非常好吃。就算有毒，也抵擋不住人們的熱情。沒有吃過海豚的，都想嚐嚐這種美味，到底是怎麼樣的？ 河豚如果沒有處理好，很容易中毒，甚至可能有生命危險。

人們喜歡吃河豚有一部原因就是因為河豚的毒素，吃的時候會有一種麻麻的感覺。以前我在電視上看到有個地方每年都要舉辦河豚節，都會吸引大量的人。對平常人來說肯定是要嘗一嘗，對於吃貨來說，這是莫大的吸引。 我們從小都知道河豚有毒但是肉質鮮美，富含蛋白質。只要處理得當，還是沒問題的。

吃海豚不要自己做，海豚好像是一個部分有毒，人們只要吃過一次，就會想吃第二次。河豚處理好沒有問題，所以才會有大量人去嚐鮮。如果說不能保證有沒有毒，還會有人敢去嗎？ 想想古代的人，寧願有生命危險，也要吃一口海豚。就可見海豚有多麼好吃。

不光中國其他國家也好吃海豚。吃河豚中毒的，都是方法不正確，或者和對河豚過敏。人們見到也不要盲目，看見就吃，而且要保證足夠的安全。就因為好奇，如果很平常人們就見怪不怪了，如果不放心，可以吃養殖的。