在相關廚師培訓學校，或者到會做這道菜的餐飲店裡，或者找當地會做這菜的人。或者在網路上查詢影片教程，還可以下載一些與做菜的相關軟體。等等方法很多。

　　要說羊肉泡沫這麼做，當然得問我們大西安。正宗

哈哈，多說無益，讓我來教你如何用羊肉泡沫

　　原料：新鮮羊肉500克，麵粉500克，酵母5克，糖3克，適量的溫水，適量的豬骨湯

　　輔料：油，醬油，蠔油，姜，蔥，大蒜，棗，枸杞，香菜，料酒，胡蘿蔔，紫甘藍

　　步驟：

　　1⃣羊肉切片，放入碗中，加少許料酒，胡椒粉，少許澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘

　　2 起鍋燒油，加適量的油，蔥，姜和大蒜，加適量的耗油，醬油，十三香，料酒，羊肉炒熟，加適量的豬骨湯，鹽，燉30分鐘，煮熟

　　3⃣將酵母糖用溫水稀釋後，麵糰和好，併發酵15分鐘

　　4⃣下面劑子，同大小

　　5把面劑子搓圓。

　　6麵糰發酵兩倍大，在水和蒸汽上煮30分鐘，改用小火煮5分鐘，然後關火燜5分鐘

　　7⃣切碎的蔥和香菜，胡蘿蔔和白菜絲

　　8.饅頭出鍋，非常柔軟

　　9將羊湯盛在盤子裡，饅頭撕成小塊，加入適量的胡蘿蔔和紫甘藍，加一些麻辣油，撒上適量的蔥和香菜

　　大功告成。就是這麼簡單~不過得把握好那個度。多練幾遍就完美了。哈哈。

要說羊肉泡沫這麼做，當然得問我們大西安。正宗

哈哈，多說無益，讓我來教你如何用羊肉泡沫

　　原料：新鮮羊肉500克，麵粉500克，酵母5克，糖3克，適量的溫水，適量的豬骨湯

　　輔料：油，醬油，蠔油，姜，蔥，大蒜，棗，枸杞，香菜，料酒，胡蘿蔔，紫甘藍

　　步驟：

　　1⃣羊肉切片，放入碗中，加少許料酒，胡椒粉，少許澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘

　　2 起鍋燒油，加適量的油，蔥，姜和大蒜，加適量的耗油，醬油，十三香，料酒，羊肉炒熟，加適量的豬骨湯，鹽，燉30分鐘，煮熟

　　3⃣將酵母糖用溫水稀釋後，麵糰和好，併發酵15分鐘

　　4⃣下面劑子，同大小

　　5把面劑子搓圓。

　　6麵糰發酵兩倍大，在水和蒸汽上煮30分鐘，改用小火煮5分鐘，然後關火燜5分鐘

　　7⃣切碎的蔥和香菜，胡蘿蔔和白菜絲

　　8.饅頭出鍋，非常柔軟

　　9將羊湯盛在盤子裡，饅頭撕成小塊，加入適量的胡蘿蔔和紫甘藍，加一些麻辣油，撒上適量的蔥和香菜

　　大功告成。就是這麼簡單~不過得把握好那個度。多練幾遍就完美了。哈哈

關鍵看你是那裡人！一方水土養一方人！我是甘肅人，那的羊肉泡饃都會做！其實關鍵在羊肉的品質決定！至於饃各地不同有發麵的有半發半死麵的，也有全死麵的。肉我喜歡山羊肉！不上火且肉質緊密，山羊是要放牧的，爬山越嶺活動量大，羊肉更味足！饃喜歡發麵中多加乾麵粉，現烙現吃麥香易消化！要湯足湯濃，配夾花肉為宜！喜歡陝西的水盆羊肉，平涼的羊肉泡饃！慶陽的清湯羊肉！！不喜歡西安的羊肉泡饃！湯少肉少煮餅子！總之蘿蔔青萊各有所愛！

羊肉泡饃，簡稱羊肉泡，或泡饃，古稱"羊羹"，因它暖胃耐飢，是西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。

食材：羊肉、羊骨、麵粉、粉絲、糖、蒜、辣椒醬、香菜、木耳、

配料：鹽3勺、糖半勺、胡椒粉、香油數滴、雞精少許、花椒一大勺、八角1個、小茴香一大勺、幹辣椒1個、草果1個、香葉1片、胡蘿蔔 、洋蔥、蔥2根、姜6片、料酒2大勺陳皮一塊

羊肉泡饃做法

步驟1：羊肉羊骨浸泡出血水後飛水去浮沫，重新加入清水。

步驟2：加入香料：花椒，小茴，八角，蔥，姜，草果，香葉。 調入鹽，糖，料酒。水開後轉小火慢燉。

步驟3：取麵粉，加入一小勺鹽，分數次加入涼水和成麵糰。羊肉泡饃的饃是死麵不是發麵，所以一定不能加發酵粉。

步驟4：揉成麵糰之後，蓋一塊溼布，餳面20分鐘。

步驟5：湯煮了一小時左右加入胡蘿蔔和洋蔥，煮半個小時至洋蔥透明蘿蔔軟爛之後再將其撈出，這樣湯裡沒有胡蘿蔔和洋蔥味道，但是可以有效去除羊肉羶氣。

步驟6：將餳好的面分成大小一致的麵糰，擀成圓餅，準備製作饃。

步驟7：將麵餅放在平底鍋中烙至8-9成熟即可。

步驟8：烤至這個樣子就可以了，取出放涼就可以掰饃了

步驟9：將饃掰成均勻的黃豆大小（半個小指甲蓋大），這個尺寸最入味而有嚼勁，否則顆粒大了死麵餅沒有辦法入味煮透，變的很難咀嚼下嚥。

步驟10：湯煮至3個小時左右，會浮著一層羊油，將油輕輕撇出。放在小碗裡備用。

步驟11：泡發黑木耳。粉絲稍微泡軟，切一些蔥花，準備製作泡饃。

步驟12：熱鍋加少量底油，爆香蔥花，倒入煮好的羊肉湯。大火燒開，放入黑木耳，粉絲，調入鹽，雞精，胡椒粉，幾滴香油。倒入掰好的饃燴煮，粉絲煮熟，泡饃入味又不爛的時候迅速起鍋入碗。同時將步驟10中撇出的羊油倒入小鍋。再加入幾顆花椒，大火煉製一下，油熱後澆入煮好的泡饃。

步驟13：配上辣椒醬，放上香菜，剝好糖蒜。羊肉泡饃就完成了。