這句話肯定是實踐出真理，可以試想一下你剛吃完自助餐扶牆出門的那種，然後在你面前擺著山珍海味，你還能吃下嗎，再好的美食在你吃飽的情況下也不那麼美味了，反之，你特別餓，泡一碗簡單的泡麵都是美味，不是嗎

小編一定經歷過“在裡邊”亦或是五六十年代生人的日子 不然不會提出這樣的問題 先說第一個原因 “在裡邊呆過” 很幸運本人1989年“在裡邊（收審）”呆了仨月 完全有資格 講一講“裡邊的生活” 當時第一天進去要“把齋”也就是不給你飯吃 （號裡的規律 跟監獄管教沒關係） 如混的好這一關可以省略 伙食每人一天一斤糧食定量 早飯一碗粥+鹹菜 +一個饅頭（我們的粗糧都被收審所的雞場拿來餵雞了 所以吃不到大家所想的窩頭）午飯“一碗菜”+一個半饅頭 晚飯倆饅頭+“一碗菜”提醒下 這個“一碗菜”是沒有半點葷腥的 根本吃不飽 （包括禮拜二 五 改善伙食） 建議減肥失敗者作個業去裡邊試試 再說第二個 我哥生於1959 （我1971 姐1966）小時候我媽跟我講過1960年過年 我奶奶給我哥蒸了一個地瓜面的窩頭我哥高興的蹦高 （一歲多）現在的年輕人敢想象嗎？？勸一句年輕人珍惜現在的好日子吧 鋤禾日當午 不是男鋤禾 女當午 得懂得勤儉節約把日子過好才對得起你們的父母當年受過的“罪”

美食除了美味之外還包括美食的感受，到底什麼是美食？

關於美食的含義，較有影響的觀點有兩個：一是熊四智《四智論食》提出的：“美食是在一定的時間和空間內，為滿足人們的生理需要和心裡需要，透過爐灶或作坊、工場製作而成的精細、適口、可以使人身心都獲得愉悅的珍美食品”。二是盧一《四川著名美食鑑賞》中所說：“美食是能引起人們感官愉悅且營養衛生的食物。簡而言之，美食是好吃、好看、有營養、無毒害的食物。”比較而言，兩種觀點各有側重，前者特別注重美食的時間性與空間性，不同時代、地域的人們對美食的認定有極大不同，眾多的美食品種很難始終受到各國、各地區所有人認同。後者著重強調美食的基本要求與功能，在引起感官愉悅的同時必須營養衛生，美食與普通食品一樣，其前提或第一要義是營養衛生和安全，以滿足人的生理需要，然後才是用美感來滿足人的心理需要。這裡從相對全面而系統的角度出發，將美食的含義表述為：美食是在一定的時間和空間內，為滿足人們的生理需要和心裡需要，透過適當方法制作而成的、能引起人們身心愉悅且營養衛生和安全的珍美食品。

所以美食在特定的環境中人們對美食的判斷和理解是不同的，餓了的時候人們的大腦垂體會發出想吃東西的訊號，我們尋找到食物的過程中，生理需求大於心裡需求，所以這時吃到的食物我們感覺到的是美味，所以在美食最好吃的一定是餓了的時候，這一點古往今來都得到證明。

減肥的妹子可能會有這種體驗，為了減肥選擇節食，有的人一天只吃一頓，不敢吃飯，只敢吃麵，飯不敢吃飽，零食不敢多吃，吃點東西都要看著卡路里，生怕哪天的努力白費了，這個時候要是突然在你面前端一盤不討厭但是平時不怎麼喜歡吃的東西，如果讓你放開腮幫子可勁吃，你一定會覺得這個是全世界最喜歡吃的東西！但是為什麼會有這種感覺呢？

每個人都會餓，餓是一種什麼感覺？不知道大家有沒有過這種經歷，很長時間沒吃飯之後，肚子會不自主的“咕咕”叫，而且會感覺到很餓，但是過一段時間後有沒那麼餓了，這種飢餓感是由於血糖水平將到一個很低的水平的時候，大腦會給你一個反應，就是我的胃空了，我餓了，這個時候進食並不能緩解這個情況，只有等到血糖水平回到正常水平的時候才會沒有餓的感覺，如果這個時候不吃點東西，生理反應就會分解肝糖原，暫時的使血糖升高，消除飢餓感，飽腹感則是另外一種感覺，當我們在餓著肚子的時候，味覺會異常敏感，進食之後血糖升高，產生飽腹感，各種激素會抑制飢餓感，這個時候大腦就又會給你一個反應就是我的胃飽了，我不餓了，當我們餓的時候會對食物的味道要求很高，味覺變得敏銳，這個時候選擇食物的標準就會降低，從而產生了在餓肚子的時候吃東西感覺更好吃的錯覺。我想大概就是這個原因。

肚子餓的時候覺得什麼都好吃，還用說嗎？

回想想你自己，至今讓你都念念不忘的那些美食，也許都不是飽的時吃的那些山珍海味，反而是在某個偶然的瞬間，飢腸轆轆地吃的那些並不是特別豪華的大餐，或許只是一包泡麵、一個大醬肉包子、一碗小面、一碗米線、一個炒老臘肉、一碗豆花飯，卻和當時的情景一起，始終存留在了你的記憶之中……

上大學的時候，晚上在寢室十點多就餓了，便叫米線來吃，寢室關門了，自己放個籃子到樓下，小攤阿姨做好了放籃子裡，再拉上來吃，那就好吃得不得了。

記得有次坐動車去廈門，推推車中午一碗盒飯居然要賣60塊，便一直捨不得買，就餓起，到了下午兩三點鐘，在停靠的某個站發現外面有推車賣自熱方便飯的，就買了一盒20塊的魚香肉絲飯，然後開包了熱了開始吃，哇！滋滋冒熱氣，那個味道才叫香！雖然裡面就只有一點肉渣渣，榨菜居多，但還是被我吃得顆粒不剩，可惜後來在家又買來吃就再也沒有那種感覺了。

還有一次自駕出去旅遊，為了趕路一直沒找地方吃東西，好容易到兩點多下道找了一家路邊的館子，那幾個菜的味道確實巴適，尤其是那酸菜魚和蒜苗炒臘肉。

我想，這就是飢腸轆轆的時候，你的味蕾變得不那麼挑剔，而且還會將食物的美味放大的原因吧？

基本上可以這麼說，餓了什麼都好吃，甚至一碗開水泡米花糖也是美味無比的。