在我的記憶裡，那碗蛋肉丸子是記憶深刻的年味！孃家是湖南郴州，每年的年夜飯，有一道必不可少的菜——蛋包肉丸子(我們叫圓子)，象徵團圓。用一定比例的雞鴨蛋合面，中間裹顆肉丸，放油裡面炸熟，真的外酥裡香……做成菜的時候，加點水煮，放一點芹菜或者大蒜即可！如今，團年飯的菜品越來越豐盛，但是直到現在，父母都首先給我們夾這道菜，從小我們姐弟三個就知道，這道菜一定要吃，一般都是過年才會有的，不僅是美味，更是一份團圓的喜悅和幸福！

哪道菜，是回憶中的年味？我是武漢的 ，炸丸子，是回憶中的年味，寓意團團圓圓。

春節臨近，濃濃的年味已在街頭巷尾傳開，路上隨處可見提著籃子，拖著小車，匆匆來往於菜市場的“家庭大廚”們，您家的年飯是否都已經準備齊全？在您的春節飯桌上，是不是一定有那麼幾道過年才會出現的漢味“大菜”？武漢年夜飯有“三特”“三糕”、“三丸”、“三全”，認為這是最能展現大武漢年味的菜色。所謂“三糕”，即魚糕、肉糕、年糕；“三丸”為魚丸、肉丸、藕丸；“三全”是全雞、全鴨、全魚。

“如果過年不吃肉丸子，哪裡還有年味哦！”年夜飯的桌上要是沒有的話就像缺少點什麼。”以前家住江漢路，雖然現在生活過好了，大部分年味菜平時可以吃到，但是過年的丸子還是有不一樣的意義，“丸子，肉糕是自己的柴火，爺爺奶奶親自做的，而且剛剛炸好的丸子就吃到嘴裡，這種感覺才是年味。”

除此之外，洪山菜薹、臘肉與自制灌腸都有上榜，“洪山菜薹，武漢特產，絕對代表大武漢年飯味！”；無論年飯大菜如何豐盛，更加支援“自制食品”如灌腸和臘肉、魚，“走在路上，看到有人家窗戶上曬出香腸和肉了，年就到了！

武漢的年味菜色是不是有很大的講究呢？武漢民俗專家劉謙定表示，在傳統上，武漢的年味大餐有四樣講究：一、“看魚”不能吃，即餐桌上一定要有魚，但不能吃，象徵年年有魚；二、八寶飯，象徵“八方進寶”，吉祥菜；三、要有“湯”，劉謙定介紹，一般可做排骨湯，比喻“聚寶盆”；四、丸子，寓意“團團圓圓”！

過年是美味的巔峰時刻，各地會有不同的多彩的美味，供家人歡樂團聚時共享美好，我覺得有一道菜，特別有過年的味道，那就是炸蝦片！

可能是因為時代的原因吧，小時候，每到過年，炸蝦片幾乎是必備年夜菜，五顏六色香脆可口，吃一片滿滿的幸福感，還要再來一片，這種小時候的味道！你們有這樣的感覺嗎？

炸蝦片這道菜，特簡單，就是油熱熟之後，下鍋蝦片，立馬就開花般呈現，就可以出鍋了，但要根據油的多少，放入適量蝦片，可分批炸，菜籽油或花生油都行，一定要下鍋，蝦片一開花就撈出哦，免得炸糊了就不好吃了。

通常這道菜，都是最先做的，小時候，一般都會積極地守候在灶臺邊，申請先整兩片先吃上，好好吃呀！過年嘍！幸福的味道會從舌尖迅速傳自心底，多麼美味的過年呀！多麼美好的童年啊！

以上回答的炸蝦片，只是年味中最輕的一道菜，年味重在團聚，一家人歡聚一堂，有濃濃的親情，吃什麼都香！順祝過年好！