很多人覺得蜂蜜很甜，吃甜食對牙齒不好，蜂蜜吃多了對牙齒有害，其實這是一種誤解。其實蜂蜜雖然含糖量很高，但是所含糖不用於我們平時食用的蔗糖，其主要成分為葡萄糖和果糖組成的單糖，而我們平時食用的一般為蔗糖這樣的雙糖或多糖，食用後，需要將雙糖或多糖轉化成單糖後才能被人體吸收，轉化過程中會產生脂肪沉積造成人體發胖，而蜂蜜中的單糖不需要轉化直接可以被人體吸收。

　　殺菌效果

　　蜂蜜具有抗菌作用，古代人就用蜂蜜來保持肉類新鮮，防腐作用很好，近代戰爭中，蜂蜜被用作治療刀傷、燙傷效果明顯。在農村，成熟蜂蜜常被用來塗抹輕微燙傷、擦傷等創傷，用來殺菌消炎。這是中國自古代就流傳著蜂蜜殺菌消炎的土方法，農民雖不知道蜂蜜防毒消炎原理，但蜂蜜在農村裡一直作為抗生素使用。

　　英國威爾士大學曾在研究蜂蜜消除炎症原理時，在傷口感染的細菌中發現了三種細菌：綠膿桿菌、A型鏈球菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。而蜂蜜透過不同方式抑制這些細菌的繁殖和成長，所以蜂蜜有明顯的治療傷口感染的作用。

　　增強抵抗力

　　隨著近年科學家對蜂蜜研究的深入，發現蜂蜜中含有一種很微量的物質，這種對人體十分有益，服用後可以提高人體自身的免疫力和增強機體抵抗力，而外用時可以輕易殺死金黃色葡萄球菌，抗感染能力極強。

　　此外，蜂蜜中的維生素B是抗皮炎的特性物質，可以清除面部素斑和粉刺。煙酸能改善面板組織的功能，促進血液迴圈。蜂蜜的高滲透性和雙氧水具有抑菌功能，能夠避免面板感染細菌，消除機體炎症等。

　　所以，經常食用未經加熱處理的天然成熟蜂蜜，不但對牙齒無害，還能對口腔起到殺菌消毒的作用。近年來醫學上也發現蜂蜜中的抗菌作用，可以緩解口腔潰瘍、支氣管炎、咽喉炎，加速感染部分癒合，治療被廣泛應用於醫學中。