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1 # 郝宥琦
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2 # 笑笑的麥子
我家孩子小的時候,我給她做飯菜最主要考慮的是營養這個方面;另一方面,調味料要少放,像味精或是雞精一類的,都儘量少放或者是不放。
有的菜切碎了混合著炒,味道好而且營養還豐富。
炒雜蔬丁【主要食材】:豌豆適量、胡蘿蔔一根、杏鮑菇半根、瘦肉一小塊
【調 味 料】:食用鹽3克、水澱粉適量
【製做方法】:
1、豬瘦肉切末,用生澱粉揉勻,靜置10分鐘;豌豆從豆莢中剝出,洗淨;胡蘿蔔、杏鮑菇分別洗淨、切丁,待用。
2、炒鍋放油,燒到七成熱,把肉倒入翻炒,用勺把肉劃散開。
3、依次倒入豌豆、杏鮑菇翻炒,加適量清水,蓋上鍋蓋煮一會兒。
4、倒入胡蘿蔔翻炒均勻,繼續煮。
5、煮熟後,加適量食用鹽調味,翻炒均勻,即可關火盛出。
【Tips】:這三種菜蔬都自帶鮮味,只需放鹽,不需要放味精或是雞精之類的。
豌豆、胡蘿蔔、杏鮑菇各有各的營養價值,混合在一起,在營養上能起到互補的作用。
此外,有的小朋友不愛吃胡蘿蔔,把胡蘿蔔切碎了與別的食材混炒,用勺挑著吃,也不怕孩子不肯吃胡蘿蔔了。
西紅杮被稱為是“蔬菜中的水果”,可以直接當水果吃,可以榨汁喝,也可以與其它食材一起烹飪。兒童多吃西紅柿,有助於生長髮育。
山藥也是很多人喜歡吃的,不僅僅是因為山藥的做法比較多和口感比較清脆爽口,還因為吃山藥的好處有很多,對身體健康特別好。
西紅杮炒山藥【主要食材】:西紅杮一個、山藥300克
【調 味 料】:食用鹽3克、蠔油1勺
【製做方法】:
1、把山藥洗乾淨,刨去外皮,再次沖洗乾淨,切成滾刀狀。切好的山藥要放水中浸泡,否則容易氧化發黑。
2、洗好的西紅柿切成小瓣。
3、鍋中倒入清水燒開,加入鹽、食物油、倒入山藥,焯煮片刻後斷生,鍋內水倒掉。
4、關火,將焯煮好的山藥撈出,瀝乾水,裝盤備用。
5、炒鍋內放油,燒熱,倒入西紅杮,山藥翻炒均勻至熟。
6、起鍋前加入食用鹽,蠔油翻炒均勻,關火。盛出裝盤,撒上少許蔥花,即可端上桌食用。
【Tips】:對山藥過敏的人,在處理山藥時,最好戴上手套削皮。因為山藥富含黏液蛋白,十分滑手,並且接觸山藥的外皮後,對山藥過敏的人會感到瘙癢。
山藥是健脾胃的,在生活中可以多吃些,另外用山藥做粥給孩子吃,味道也是相當的棒。
山藥排骨粥【主要食材】:鐵棍山藥一根、排骨(或用瘦肉也可以)適量,紅棗5顆、大米適量
【調 味 料】:食用鹽4克
1、將排骨或是瘦肉剁小塊,洗乾淨,在滾水裡汆掉血水。
2、鐵棍山藥刨去外皮,洗乾淨,切成小塊。(有對山藥過敏的人,刨山藥皮的時候可戴著塑膠或一次性手套操作)
3、將排骨與山藥放入砂鍋裡,把紅棗洗淨放入,加適量清水,開始燉煮。
4、大米淘洗乾淨,等砂鍋裡的肉表面變色,將大米倒入,如平常的方法煮粥。
5、煮好後,加適量食用鹽調味。
【Tips】:
1、這粥是不需要放味精或雞精的,只需要放少量的鹽調味即可。燉湯肉少水多,湯味是會沒鮮味。這道粥別看排骨或肉放得少,但粥裡的水量不像燉湯那麼多。而且煮粥沒有必要像肉湯那樣濃郁的鮮味,這個鮮味相匹配粥是恰到好處的。
2、有的米也是健脾胃的,如小米(補脾胃)、糙米(健脾養胃)、薏仁米(健脾止瀉)等等,平常也輪換著搭配吃。
都說白水煮蛋的效果最好,對孩子來說,一天一個是再合適不過的了。可是吃久了,有的孩子會有些膩煩,甚至會拒絕吃裡面的那粒蛋黃。
可一枚蛋的精華也就在那粒小小的蛋黃裡,所以變換著用蒸蛋羹、蛋花湯的方式來對待挑食的兒童最是適合,況且這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。
這裡介紹一道蒸蛋羹的方法,不是像平常那樣加清水,而是加純牛奶。用純牛奶來燉雞蛋,口感細膩嫩滑,入口即化,且營養豐富,更有利於人體的吸收。
牛奶燉雞蛋【主要材料】:雞蛋一個、純牛奶200ml
【調 味 料】:白砂糖少量
【製做方法】:
1、準備好材料。
2、把雞蛋放到水龍頭底下用手輕輕搓洗乾淨,擦乾水,把雞蛋磕到燉盅裡。
3、加適量白砂糖。
4、用筷子將蛋朝一個方向不斷攪打成蛋液。
5、加200ml純牛奶,用筷子順時針攪勻,把燉盅蓋蓋上,靜置一會兒。
6、放上蒸鍋,蒸煮約15分鐘至熟,即可端出食用。
【Tips】:
1、磕雞蛋時,一定要把雞蛋外殼洗乾淨,外殼上有細菌,是我們肉眼看不到的。
2、若家裡有新鮮水果,也可切點孩子喜歡的水果,加點到蒸好的燉蛋上,可更好地促進孩子的食慾。
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去百度搜搜,有不少適合孩子的湯,粥,糕點,有詳細的做法介紹。小寶貝吃的不多,所以更多的需要耐心。如果時間少,每天來一份肉沫蒸雞蛋也不錯或者白米稀飯配鴨蛋!只要不是口味重的都可以,麵包等東西少吃,據說酸奶不到6歲最好不喝,還有各種飲料奶茶,不然她更不願意吃飯了。