可以只喝湯，但最好連魚鰾一起吃。　　魚鰾，俗稱魚泡，其主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。　　現代中藥學認為：魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚鏢配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。最近，中國醫務工作者還發現魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等症，魚鰾還能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；又能滋潤面板，使面板細膩光滑；還能加強腦與神經及內分泌功能，促進生長髮育，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒、祛溼等功效，所以能提高機體免疫力。　　魚鰾烹飪成菜餚，上口柔糯潤滑，滋味鮮美。民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食。也可利用魚鰾製成藥膳。　　魚鰾五子湯：魚鰾12～15克，沙苑子19克，菟絲子12克，女貞子、枸杞子各15克，五味子9克，六味共水煎，水沸1小時後飲湯，每日1劑，分2次服。用於腎虛者的補養，也治遺精、腰痛、耳鳴、頭暈、眼花等症。　　魚鰾膠羹：取魚鰾膠100～150克，入鍋中水煮，文火煎熬，魚鰾膠溶化後，成羹，分4～5日吃完，吃前加熱溫化。用於鼻衄、齒衄、血小板減少性紫瘢。