1、番茄番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的番茄則含量較高，一般每100克含2~3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。
2、番石榴每100克番石榴中含有約5.23～5.50毫克的茄紅素，番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。除此之外還有大量的蛋白質、維他命a、b、c以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等，這些都是人體健康極其需要的營養物質，經常食用可有效的促進人體健康。
3、番木瓜每100克木瓜中含有約0.11～5.3毫克的茄紅素。喜高溫多溼熱帶氣候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系較淺，忌大風，忌積水。對地熱要求不嚴，丘陵、山地都可栽培，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質壤土或壤土生長為好。
5、葡萄柚每100克葡萄柚中含有0.35～3.36毫克的茄紅素，特別是紅肉的葡萄柚中含有更加豐富的茄紅素。葡萄柚中含有天然維生素P和豐富的維生素C，每100克葡萄柚中含有維生素C38毫克。維生素P可以增強面板及毛孔的功能，有利於面板保健和美容。擴充套件資料番茄紅素具有抗輻射，美容護膚的作用，可以抑制和清除自由基，防止外界輻射如紫外線對面板的損害外；同時能促使細胞的生長和再生，美容祛皺，延緩衰老，保持面板健康。更重要的是，它還具有增強免疫力的作用，可以保護女性的乳房、卵巢和子宮。番茄紅素在化學結構上屬於類胡蘿蔔素，是目前已知的抗氧化能力很強的物質，在各種果蔬中當以番茄的含量最高。天然存在的番茄紅素都是全反式，透過高溫蒸煮等加工可使番茄紅素由反式構型向順式構型轉變，更容易被人體吸收。
1、番茄番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的番茄則含量較高，一般每100克含2~3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。
2、番石榴每100克番石榴中含有約5.23～5.50毫克的茄紅素，番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。除此之外還有大量的蛋白質、維他命a、b、c以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等，這些都是人體健康極其需要的營養物質，經常食用可有效的促進人體健康。
3、番木瓜每100克木瓜中含有約0.11～5.3毫克的茄紅素。喜高溫多溼熱帶氣候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系較淺，忌大風，忌積水。對地熱要求不嚴，丘陵、山地都可栽培，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質壤土或壤土生長為好。
5、葡萄柚每100克葡萄柚中含有0.35～3.36毫克的茄紅素，特別是紅肉的葡萄柚中含有更加豐富的茄紅素。葡萄柚中含有天然維生素P和豐富的維生素C，每100克葡萄柚中含有維生素C38毫克。維生素P可以增強面板及毛孔的功能，有利於面板保健和美容。擴充套件資料番茄紅素具有抗輻射，美容護膚的作用，可以抑制和清除自由基，防止外界輻射如紫外線對面板的損害外；同時能促使細胞的生長和再生，美容祛皺，延緩衰老，保持面板健康。更重要的是，它還具有增強免疫力的作用，可以保護女性的乳房、卵巢和子宮。番茄紅素在化學結構上屬於類胡蘿蔔素，是目前已知的抗氧化能力很強的物質，在各種果蔬中當以番茄的含量最高。天然存在的番茄紅素都是全反式，透過高溫蒸煮等加工可使番茄紅素由反式構型向順式構型轉變，更容易被人體吸收。