回覆列表
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1 # 小萌情感說
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2 # 大姍姍愛生活
驢鞭去皮，清水洗淨。煮一鍋水加幾滴醋和老陳皮，將驢鞭氽燙5分鐘。然後泡清水5分鐘。用鹽、醬清、胡椒粉、月桂粉醃漬4小時。熱鍋爆香大蒜(整顆，最好去皮，喜歡吃的人可以多下)和兩條辣椒幹。驢鞭下油鍋炙至微焦，加水小火燒2小時，至爛透，筷子可以插入為止。撈起驢鞭切片，將滷汁勾芡教上去就可以了。
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3 # 你個包子
先將驢鞭洗淨,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、時間自行定奪直至驢將鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4～5釐米的長段。
炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃,揀出蔥。 -
4 # 使用者4675280017213
因為原料腥羶氣味比較嚴重 所以建議用紅燒的方法 我給你介紹一個
驢鞭去皮，清水洗淨。煮一鍋水加幾滴醋和老陳皮，將驢鞭氽燙5分鐘。然後泡清水5分鐘。用鹽、醬清、胡椒粉、月桂粉醃漬4小時。熱鍋爆香大蒜（整顆，最好去皮，喜歡吃的人可以多下）和兩條辣椒幹。驢鞭下油鍋炙至微焦，加水小火燒2小時，至爛透，筷子可以插入為止。撈起驢鞭切片，將滷汁勾芡教上去就可以了。
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因為原料腥羶氣味比較嚴重 所以建議用紅燒的方法 我給你介紹一個 驢鞭去皮,清水洗淨。煮一鍋水加幾滴醋和老陳皮,將驢鞭氽燙5分鐘。然後泡清水5分鐘。用鹽、醬...