不少人的瘦與飲食單一（偏食）有關。比如，有人只喜歡吃米飯，不愛吃麵食和雜糧；有人只愛吃蔬菜，不喜歡吃葷腥；等等。如果您也有偏食習慣，那就一定要改變，注意增加食物品種，魚肉蛋奶蔬菜水果精心搭配，樣樣都吃，保證營養充足。還要保證每天攝人的食物含有足夠的熱量。一個從事輕體力勞動的年輕人，每天需要熱量約2200千卡，相當於250克大米、200克豬肉、2個雞蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克菠菜、10克白糖、100克烹調油所提供的熱量。這套食譜所含蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例也適當。每天攝人食物的熱量超過身體消耗的熱量，做到供大於求，才有可能增胖。特別要注意增加富含蛋白質的食物，如肉、蛋、魚、豆製品等，因為蛋白質是構成肌肉的主要成分，欲長肌肉就得提供原料。其次，身體偏瘦的人往往食量較小或不思飲食，若強行多吃，則易導致消化不良，引起腸胃疾病。注意增食要定時，否則會適得其反。比如，有人為了增胖，不時吃糖果、點心等零食，一旦坐到餐桌上，就什麼也吃不下去了。鍛鍊身體，增強體質有人以為每天少運動，能養胖。其實不然，結果是既不能增胖，更不能使體型健美。實踐證明，只有經常進行遊泳、滑冰、騎腳踏車、做操、跑步等等運動，才能提高內臟器官的功能，增強食慾，促進營養吸收，使體格逐步健壯起來。從食物的種類劃分，吃可以分為吃葷和吃素兩種。吃葷主要是指肉食，以及一些高蛋白、高脂肪的食物，比如說各種雞、鴨等禽類，魚類，各種動物（除去被保護動物）的肉，還有蛋、奶、海鮮、野味等等。吃素主要是指非肉食，即以蔬菜、水果、穀物為主。就吃葷有利於健康還是吃素更有利於健康，有史以來就一直爭論不休，其實葷素並不重要，重要的是能否適應機體的需要，能否為機體消化吸收。只要機體這個時候是需要的，葷素都是必須得吃

想成功增肥，首先要了解自己體重過輕的原因，從而對症下藥。

　　1　尋找原因對症下藥

　　遺傳偏瘦：如家人都偏瘦的話，體重過輕可能是遺傳的，天生新陳代謝率高，即使多吃也不胖。

　　環境驅使：工作壓力，進食環境嘈吵，食物不合口味等，都可能影響胃口，引致進食量不足。

　　消耗過大：消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。

　　身體每額外攝取3,500卡路里便會增重一磅。例如，一位每天進食2,000卡路里的男士，若要增重的話，每天熱量增加至2,500卡路里，累積每天500卡路里的額外能量，一星期後便會增重一磅。

　　2　分量不減提升熱量

　　單從一兩種食物額外攝取500卡路里並不容易。因此，應嘗試在食物分量不變的情況下，仍可以額外攝取熱量，例如吃麵包時塗花生醬或果佔，湯水加蛋花，奶茶多放糖和奶，西式沙律可加橄欖油或芝士碎等等。增加熱量應以蛋白質為主，另適量增加優質脂肪。

　　然而，多吃零食如薯片、汽水，不但不能提供維他命和礦物質，大量的脂肪亦容易引致飽滯感，有機會弄巧反拙，影響正餐胃口。

　　3　少食多餐常備小吃

　　不少體重過輕的人，胃口較小，未能一餐之內進食大量食物。因此，增肥人士應增加進食餐數，以攝取更多熱量。除了三頓主餐外，下午、睡前，甚至午餐前，都要進食高營養的小吃或飲品。工作繁忙的人士，未能抽空製作營養小吃，不妨選擇高營養的飲品，如牛奶、豆漿等，代替清水、茶。辦公室內應貯備一些餅乾、麵包，另加一杯牛奶或豆漿，已是營養不俗的小吃。

　　4　多飲高蛋白質飲品

　　牛奶營養豐富，含優質蛋白質，亦提供鈣、磷及維他命，增肥人士應每天飲2杯牛奶。假如不喜歡飲牛奶，可進食芝士或乳酪。市面上亦有一些營養奶出售，消費者可自行選擇，但要細心閱讀食物卷標，注意分量，及每杯可以提供的熱量。同時，又可自行炮製高能量牛奶，如在牛奶內再加入額外的奶粉，以獲得額外的熱量。有腸胃不適的人士，未必能接受奶類食品，可用加糖高鈣豆漿代替。

　　小吃及飲品建議

　　高營養小吃：香蕉花生醬三文治、果佔花生醬克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鮮果豆腐花、鮮果乳酪

　　高營養飲品：香蕉鮮奶、朱古力奶昔、加鈣豆漿、自制高能量鮮奶(鮮奶1杯+2湯匙脫脂奶粉)、營養奶

　　5　飲湯宜連「湯渣」吃

　　大部分中式湯水熱量不高，如不吃「湯渣」，營養質素更低。餐前飲用湯水，又可能造成飽滯，影響胃口。因此，餐前不宜飲用過量湯水，最好待飯後才飲一碗。喜歡飲湯的人，可烹調連「湯渣」也容易一併進食的款式，如羹，特別是高蛋白質的「湯渣」如免治肉、豆腐、蛋等。

　　高營養湯羹建議

　　粟米豆腐羹、西湖牛肉羹、蛋花免治瘦肉湯、免治忌廉湯(用低脂奶)

　　6　肌肉鍛鍊助增重

　　增加身體的肌肉量，而非純粹增加身體的脂肪，才是理想的增肥。增加肌肉而非脂肪，體型便更結實健美。單靠增加食量而沒有做運動，身體易累積脂肪組織，而非肌肉。因此，開始增肥計劃時，應訂定一套運動計劃，特別多做肌肉鍛鍊運動，例如舉啞鈴等，有效令身體肌肉量增加。此外，運動可以紓緩壓力，增加食慾，最適合因壓力大而影響食慾的人士。

　　最後，在舒適的環境，播放悠揚的音樂，和親友一起進餐，有助改善胃口。且在本週末放下工作和雜務，保持輕鬆愉快的心境，去享受食物吧!

　　如果你實在搞不清楚該怎麼吃才能增重，不妨參考這個選單，自己變化應用。但是要記得，增重速率是“每二週增加半公斤”，不要一下子把自己弄得太胖唷!