媽媽包的餃子……
媽媽擅長做很多好吃的:豬油渣蒸包，砂鍋丸子，軟炸肉，肉皮卷等。
媽媽凡事都愛討一個彩頭和好意頭的，說出門餃子回家面。就是家裡有出門的，就吃餃子，餃子形狀像元寶，寓意出門發財。回家面呢，好久沒回家了，回家先給你下碗麵，意思是拴住你，希望你在家多呆幾天。
媽媽知道我最愛吃芹菜素餃子，芹菜，海米，木耳，雞蛋，這幾種餡料。
其實，芹菜素水餃看似普通，想要好吃，卻不容易，因為芹菜有好多水分，要去掉芹菜的澀味，要熱水裡炓一下，再切段，剁碎，再擠出水分，炒好雞蛋，發好的海米，木耳，拌勻，餡料才算製作完成。
記憶裡，天不亮的清晨，就有母親輕輕剁芹菜的聲音。從小到大，每次開學，每週上學，去外地工作的早晨，都是兩盤熱騰騰的餃子，清新中帶有海米的鮮味，小醋碟，水餃湯，都很精緻的擺好。每次都能吃很多，媽媽看我大口吃，笑眯眯的說，下次，啥時候來家，我再給你包……
在我家吃水餃必須要喝水餃湯，用媽媽的話是:原湯化原食。
後來工作了，去過好多飯店，吃過很多水餃，也都不錯，唯獨沒有媽媽的味道……
我們家的老話是“送親餃子迎親面”。
就是出發或者遠行前要吃餃子，迎接朋友或者親人回來的時候要吃麵條
但是為什麼是這樣就不大清楚了。
媽媽包的餃子……
媽媽擅長做很多好吃的:豬油渣蒸包，砂鍋丸子，軟炸肉，肉皮卷等。
媽媽凡事都愛討一個彩頭和好意頭的，說出門餃子回家面。就是家裡有出門的，就吃餃子，餃子形狀像元寶，寓意出門發財。回家面呢，好久沒回家了，回家先給你下碗麵，意思是拴住你，希望你在家多呆幾天。
媽媽知道我最愛吃芹菜素餃子，芹菜，海米，木耳，雞蛋，這幾種餡料。
其實，芹菜素水餃看似普通，想要好吃，卻不容易，因為芹菜有好多水分，要去掉芹菜的澀味，要熱水裡炓一下，再切段，剁碎，再擠出水分，炒好雞蛋，發好的海米，木耳，拌勻，餡料才算製作完成。
記憶裡，天不亮的清晨，就有母親輕輕剁芹菜的聲音。從小到大，每次開學，每週上學，去外地工作的早晨，都是兩盤熱騰騰的餃子，清新中帶有海米的鮮味，小醋碟，水餃湯，都很精緻的擺好。每次都能吃很多，媽媽看我大口吃，笑眯眯的說，下次，啥時候來家，我再給你包……
在我家吃水餃必須要喝水餃湯，用媽媽的話是:原湯化原食。
後來工作了，去過好多飯店，吃過很多水餃，也都不錯，唯獨沒有媽媽的味道……