要判斷蜂王漿是否新鮮，可將王漿放在室溫下，等其完全融化時按照以下幾點進行識別：

眼觀 主要看王漿的顏色、狀態以及有無雜質等。鮮蜂王漿一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤，呈均一的漿狀，且無雜質。不同季節生產的王漿顏色有差別，如春漿呈乳白色，秋漿呈淡黃色。 陳年的王漿顏色一般較深，有灰暗感，狀態不均一，部分較濃稠，瓶子邊緣有少許“漿水”。腐敗的蜂王漿有氣泡。

鼻嗅 鮮蜂王漿有一種鮮雞蛋的味及獨特的芳香氣味，無腐敗發酵氣味、牛奶氣味等。質量低的王漿氣味不純正，變質的王漿略帶酸臭味。

口嘗 鮮蜂王漿有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻蜂蜜。貯存時間長的王漿酸味重，辛辣味不濃。變質的王漿有苦、臭味。乾淨的王漿在口中無顆粒感，不純的王漿有顆粒感。

手捻 手捻應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。

目前，蜂王漿摻假主要有兩種形式：

一是摻澱粉。摻澱粉蜂王漿的鑑別：將王漿樣品在常溫下攪勻，加碘液，若王漿變紫色，樣品中可能摻入澱粉。純王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色。

二是摻乳製品。摻乳製品蜂王漿的鑑別：王漿樣品中加少量食用鹼面或20% NAOH數滴，在常溫下攪勻，若全部溶解並呈淺黃色透明狀，說明該樣品是純蜂王漿。若不溶解呈渾濁狀，則說明該樣品王漿中摻有乳製品。

蜂王漿中含有的王漿酸是迄今為止僅在蜂王漿中發現的天然存在的一種有機酸，具有抑制多種細菌和真菌的作用。國家標準要求王漿中王漿酸的含量不能低於1.4%。王漿酸含量的高低是現階段辨別王漿質量優劣和真偽的重要指標（不是唯一指標）。由於王漿酸在常溫下是一種很穩定的物質，即使王漿腐敗變質了，其王漿酸含量仍沒有太大變化，因此消費者在選購蜂王漿時，不能只根據王漿酸含量來判定王漿質量的好壞。還要注意以下幾點：

一是根據個人工作、生活確定是購買鮮王漿還是王漿製品。工作忙或經常外出者，可選購王漿凍乾粉、膠囊或含片，一般情況下儘量選購鮮王漿；

二是在購買蜂王漿及其製品時，應選擇正規商家或蜂產品專賣店，以保障產品質量；