姜酒煮豬腳的做法。豬腳姜 材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙) 做法： 1.用慢火將甜醋燒滾。 2.姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。 3.豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。 4.將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。 另外：姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令姜醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。 此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。薑絲啤酒燜豬蹄主料：豬蹄2只，姜1塊，啤酒1瓶調料：幹辣椒8個，草果1個，八角1個，五香粉1茶匙，生抽1湯匙，老抽0.5湯匙，鹽1茶匙，味精0.5茶匙，花椒0.5茶匙標籤：薑絲啤酒燜豬蹄的做法 薑絲啤酒燜豬蹄怎麼做 薑絲啤酒燜豬蹄觀看：薑絲啤酒燜豬蹄薑絲啤酒燜豬蹄介紹　　薑絲啤酒燜豬蹄看起來很複雜的一道菜餚，其實做起來很簡單的呢，這裡圍繞著豬蹄來說，主要可以分為三個步驟：　　一，豬蹄焯水。豬蹄焯水的時候加點花椒可以去除豬蹄的異味。　　二，煸炒豬蹄。先是煸炒和豬蹄一起炒制的調料，炒制的時候要小火，不然易糊，姜是必不可少的，豬蹄煸炒的時候要不斷翻炒，不然易糊。　　三，燜制豬蹄。啤酒的量不可過多，剛好淹沒豬蹄即可。　　薑絲啤酒燜豬蹄的做法教程：　　1.花椒加水煮開，放入豬蹄焯水撈出拔毛後洗淨瀝乾。　　2.鍋裡放油，小火煸炒薑絲，八角，草果，薑絲微黃為好。　　3.放入豬蹄，一邊翻炒一邊晃動鍋，到豬蹄不粘鍋並且外皮微黃。　　4.放入五香粉，生抽，老抽上色，兌入啤酒一瓶，半啤酒瓶溫水剛好淹沒豬蹄，大火煮開轉小火煮40—60分鐘。　　5.放入鹽大火收汁，湯汁紅亮粘稠即可，放入味精提味。　　薑絲啤酒燜豬蹄的美味小竅門：　　1.上色的時候，自己根據自己家醬油上色程度調配。　2.燜豬蹄的時候，水燒開了要轉小火燜制軟爛，這樣做出來的豬蹄吃起來更有味。　　薑絲啤酒燜豬蹄的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，這裡的啤酒燒豬蹄可以換成啤酒燒排骨，一樣好吃，也可以根據自己喜好放入配菜，吃起來都是很美味的。

可以的，可以加黃酒

豬腳姜

主料豬蹄500克 雞蛋4個

輔料黃姜300克

調料冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙

豬腳姜的做法

1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘

2.撈起後立即浸入冷水，等待片刻

3.待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

4.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份

5.鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒

6.炒至薑片微微發乾，盛出待用

7.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙

8.豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份

9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋

10.再倒入炒乾的薑片，再次煲開

11.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火

12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)