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  • 1 # notzi1710

    蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹,告訴大家,死的大閘蟹是不能吃的。根據螃蟹的生活習性,死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物,體內積累了致病細菌和有毒物質。死掉的螃蟹,體內會很快的滋生大量的細菌,所以不宜食用,尤其是在天氣熱的時候。從口感上考慮,螃蟹死掉後就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質, 組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,螃蟹死掉之後中腸腺會很快散架,裡面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣。螃蟹本身是無毒的,但是螃蟹死掉後,螃蟹的殼破損後,螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌,它體內的感染的細菌就會大量繁殖,細菌有可能產生毒素。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。螃蟹的體內容易攜帶重金屬,螃蟹死掉之後中腸腺會很快散架,裡面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉,腸腺相對容易富集重金屬,它爛掉之後重金屬也會出來產生汙染。如果螃蟹死掉的時間不長,就被冷藏起來還是可以食用,切記,是冷藏不是冷凍,再者就是海蟹比河蟹要好,因為河蟹的生存環境要差,有更多的細菌。

  • 2 # 使用者6338718972581

    大閘蟹瀕死或者只要已經死亡的最好不要食用,

    大閘蟹死後很容易腐爛,蟹體內含有一種叫組氨酸的物質,垂死或已死時,蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒素越來越多,這種毒素不易破壞,即使煮熟了,也不要食用。

    螃蟹生活在水中,喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在汙濁的河塘,蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外。螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒。

    擴充套件資料:

    死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物,也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人,即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘到3小時就會出現症狀,如臉頰泛紅,胸部以及全身面板潮紅和眼結膜充血,還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

    死螃蟹千萬不能吃。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說,野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好,一旦死亡,體內外的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,併產生毒素。相對來說,細菌感染風險更高,人食用後也更容易出現細菌感染。

    參考資料:

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 樹木的種類有哪些?