你好， 豆腐燒之前切片煮一下或者用鹽巴泡半個小時可以去除豆腥味，而且豆腐會更嫩，口感更好。

你所說的沒次做豆腐都會有一股味，應該就是豆腐的豆腥味，買回來的豆腐先切成小塊，用自來水現充洗一下，然後入鍋加入適量的水，水燒開煮十分鐘，撈出豆腐就不會有豆腥味了，再根據需要進行下一步烹飪。

吃豆腐的好處：豆腐是人體所需優質蛋白質的食物來源，很容易消化被身體吸收，而且適合各個年齡段的人食用。經常吃豆腐有助於降低血脂，預防心血管疾病。而且，之前聽一位長者說：去一個陌生的地方會水土不服，那麼到了陌生的地方吃當地的手工豆腐會緩解水土不服的情況（本人沒有實踐嘗試過，不知真假）。

吃豆腐要注意的：過多食用豆腐會增加腎臟負擔，而且豆腐渣中含有大量的嘌呤，有痛風的患者儘量不吃或者少吃豆腐。

我常吃的豆腐做法：一、煎豆腐燒肉，煮過的豆腐撈出後在煎鍋裡煎至兩面金黃，盛出備用；肉燒好後

將煎好的豆腐混入一起翻炒，加水大會燒開轉小火燜至水燒乾。這樣燒出來的煎豆腐燒肉，既沒有豆腥味，而且豆腐裡都是滿滿的肉香味，相信你老公會喜歡吃。

二、小炒豆腐，豆腐同樣是在煎鍋裡煎至兩面金黃備用。熱鍋涼油將適量的青、紅辣椒，大蒜先下鍋炒香，再將準備好的煎豆腐下鍋一起炒，加適量的鹽、生抽、少量的老抽一起翻炒，加入少量的水燜一小會，大火收汁裝盤，做法很簡單，但是很好吃很下飯。

你好！

首先把買來的豆腐切成小塊，燒開水焯一下，然後再做。

用料：大豆腐、脾縣豆瓣醬、蔥絲、薑絲、大蒜切片。

放勺油小火炒脾縣豆瓣醬，炒出紅油後，再放蔥薑蒜末炒香，加少許白糖、醋、加豆腐翻炒，加入適量海鮮醬油，勾上芡汁即可。這種做法，即沒有豆味又好吃，醬香濃郁很下飯。

先切成方形小塊，然後下熱水焯一下，可以去除一部分豆腥味。

炒豆腐：準備一個西紅柿，幹辣椒兩個，蒜瓣，蔥，花椒，焯水好的豆腐。

炸香花椒辣椒蒜瓣蔥，放入西紅柿，可以炒至西紅柿久一點，糊糊狀加入少許水，放入豆腐，蓋蓋，咕嘟五分鐘，如果湯多的話，放點水澱粉，小蔥一撒，出鍋，保證好吃，酸酸辣辣滑滑嫩嫩的豆腐出鍋啦！

分享兩個豆腐超級無敵簡單的家常做法！

1.油炸豆腐。

把豆腐切後塊，鍋裡放多點油，中火炸到豆腐金光撈出即可。非常方便簡單。可以直接佔老乾媽吃，味道超級好，不信你試試。也可以放冰箱，要吃的時候拿來切條炒青菜，炒洋蔥等等。我們家一年四季這樣吃，百吃不厭。

2.雞蛋蒸豆腐。

豆腐劃幾刀放碗底，兩個或者三個雞蛋打散倒豆腐上，我一般會用小勺子把泡泡撇出去。然後水開上鍋蒸10分鐘，再悶5分鐘，撒點醬油蔥花。就好啦。有條件雞蛋上還可以放幾個蝦！又簡單又美味！大人小孩都愛吃！