隨著物價上漲，“上班一族”總為中午的一餐飯而苦惱，公司旁邊的飯店不是價格較貴就是怕不衛生，因此很多人選擇自帶午餐回公司，再用微波爐熱一熱簡單解決午餐問題，也能減少使用一次性飯盒的機會，可是微波爐加熱飯的安全健康問題也接踵而來，究竟經常用微波爐熱飯好嗎？

經常使用微波爐熱飯對人體的健康是無害的，可以安心使用。而對於食物本身除去因加熱而喪失的營養素外也不會新生成有毒物質，因此也是可以放心食用的。

【微波爐加熱原理】

微波爐是利用食物自身吸收周圍的微波能量使其轉化為自身熱量的一種加熱用具。在微波爐磁控管中產生的微波透過波導管傳輸到微波爐腔中, 再經過一定的處理後, 在爐腔裡形成均勻分佈的微波電場, 將食物放入微波爐中, 透過控制微波電場強度, 控制中心可以控制加熱食物所需時間, 來執行各種烹飪過程[1]。

【微波爐謠傳】

首先我們要明確知道微波是一種電磁波, 跟收音機、電報所用的電波、紅外線以及可見光本質上是同樣的東西，它們的差別只在於頻率的不同，電波和可見光不會致癌，而微波的頻率介於它們之間自然也不會致癌。而人們所擔心的“輻射”, 只是指微波的能量可以發射出去, 但它實質跟X線以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的，X線雖然也是電磁波, 但其頻率比微波高得太多, 因而能量也高;而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子, 所以它們能讓生物體產生癌變[2]。

也有人認為透過微波爐烹調食物會造成營養價值降低，產生新毒素或致癌，造成健康受損，然而根據微波爐的加熱原理來看，微波爐是屬於使用物理方式加熱的而非化學反應，這樣的加熱方式是相對安全的[3]。

【總結】

微波爐加熱是根據物理原理所設計製造的加熱工具，微波這種電磁波與普通的可見光、電波等本質上是同樣的，且微波的頻率還介於可見光波與電波之間，不存在致癌的危險，也因其是物理方式加熱，對於食物本身除了加熱造成的不可避免的營養素損失外並不會另外生成新的毒素物質造成人體健康受損，所以經常用微波爐熱飯是安全放心的。

參考文獻：

[1]吳豔,陳雪霞,曾百科,蔣毅,張文.微波爐輻射的研究[J].電子測試,2017(08):114-115.

[2]雲無心.微波爐熱出的食物安全嗎[J].江蘇衛生保健,2018(02):50-51.

[3]張金良 高飛霞. 微波爐烹調食物營養價值會降低？[N]. 中國食品安全報,2014-04-19(A04).

首先我們要認識到，微波爐這個電器進入我們的生活已經10多年了，由於微波爐作為日常熱飯、燒菜必不可少的廚房好幫手，方便、快捷，給大家的生活帶來了很多方便。微波爐的工作原理是產生一種高頻電磁波，以2450MHz的振盪頻率（這是國家規定的安全行業標準）穿透食物，並以每秒24億次的速度變換引起水分子的高速度運動、互相摩擦產生熱量，以此加熱和烹飪食品，也就是透過食物中所含的水分子產生高速運動，摩擦生熱從而產生加熱的效果，這也是食物經過微波爐加熱會流失很多水分的原因。

通俗地說，只要食物本身是安全的，正確使用微波爐加熱過後，對人體是不會產生傷害的。網友提出此問題，我認為：大可不必擔心。

下面談談正確地使用需要注意的幾點：

1、不使用金屬容器盛裝食物，因為金屬會反射微波，損害爐腔，長期這樣有引起微波洩漏的可能。另外，金屬容器加熱後溫度高，取出時很容易燙傷手部。所以，不要把金屬容器放進微波爐。建議儘量使用適合微波爐使用的玻璃、陶瓷、PE塑膠盒等。

2、合理調節微波爐工作時間和溫度設定，因為微波爐加熱食物速度很快，如果設定過長時間，很容易把食物烤焦，不僅影響口乾，還可能引起食物產生變質。這個需要在使用過程中總結經驗，我曾經也出現過加熱麵包和饅頭，時間和溫度設定過大，結果變成了“磚頭”。建議可以設定時，採用循序漸進，多次加熱的方法，用熟了，就可以一次性調節好恰當的檔位。

3、密閉包裝的食物，比如盒裝牛奶、雞蛋、湯圓等不要直接加熱，防止產生膨脹爆炸，可以切開一個口，或者將雞蛋開啟放入碗中再進行加熱。

4、高油脂食物，油炸食品等，最好加蓋或者用一個能蓋住容器口的盤蓋上，也可以用保鮮膜蓋住容器口再進行加熱，這樣不僅可以防止食物過度脫水，也好清理爐壁衛生。否則油花飛濺，有一定的危險性，可能會損壞爐腔，爐內如果溫度過高還有引發火災危險。

5、除了加熱食物，我們平時還可以用微波爐進行；毛巾消毒、炒制花生、瓜子、回潮的餅乾脫水復脆、西紅柿脫皮等等。相信網友們多多總結、嘗試，會享受到科技帶來的更多生活便捷。

對微波爐永遠保持著一種莫名的敬畏感，呵呵，可能是電影看多了，微波爐是家電殺手的形象揮之不去。

故此，微波爐擺在廚房，但我寧可讓它蒙塵也不願去碰，即便有人去開動了它，我也會躲得遠遠的。

但微波爐熱的飯，應該可以吃吧，但常吃嘛，覺得也不好，特別宣告一下，我不是專家，只是主觀認為不好。

舉個例子，微波爐熱蒸過的魚，結果就成了魚乾，脫水很嚴重。

不好的影響應該就是水分流逝很難掌控，沒水分的食物當然是不好吃的食物，甚至沒營養。

一家之言，僅供參考。