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1 # 實體門店銷售運營
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2 # 知行創優黃翰德
問題所問：‘’燒烤店怎麼選址？‘’
從問題描述而言：‘’地段好的租金高，地段差的看不上！‘’
選址作為餐飲經營（實體經營）的第一步，往往決定經營成敗！
但選址之前，經營者卻要對現有資源有客觀的評判！
換言之，如果擁有足夠的資源，就如本題所問，有足夠的啟動資金，能夠租賃好地段的位置，也不一定保證經營的絕對成功！
問題本質就是：‘’經營理念與現有資源不匹配時，如何選址？‘’
開宗明義：在現有資源不足以支援經營理念時，請秉承‘’穩健‘’及‘’創新‘’的原則。就‘’燒烤‘’而言，它是‘’業種‘’的形態之一。至於選址，只是‘’業態‘’的表現形式之一（還有外送，不需門店）。
我從餐飲經營角度闡明觀點。
如下：
首先
⑴選擇‘’客層的支流‘’作為客層，在此基礎上選址。
好地段之所以租賃費用高，原因在於業種與業態的高度吻合（客層聚集區域）。
⑵充當‘’主流業種的補充‘’（互補非競對）。
主流業種聚集區域，往往人為助長了租賃費用的提升（轉讓費）。
其次
⑴以務實的經營態度，實踐中尋找經營理念的差距。
秉承穩健的原則，在不具備最優配置（好地段）的情況下，驗證現有經營模式，提升操作技能。
⑵以創新的經營思維，明確現有資源（配置）基礎上的最佳客層構成。
好地段的本質就是客層匹配度高。能夠創新經營模式，在業種不變基礎上，最大化匹配區域客層，地段的好與壞也就成為了相對，而不是絕對。
最後
舉案例說明以上觀點。
如下：
案例1、長沙盟重燒烤。
業種：燒烤。
業種細分：小串燒烤。
地域傳承（文化）：湘西。
業態：實體門店。
第一階段：經營理念與資源不匹配。
門店選址：長沙二環線（城郊結合部：流動人口聚居地）。
選址原則：
①客層支流（大學校園的學生群體）。
②主流業種的補充（美食街）。
第二階段：完善經營理念，提升出品技能。
創新：湘西民俗文化+湘西燒烤（小串）。
客層細分：年輕人+學生+情侶。
第三階段：經營理念與經營模式形成，客層（服務物件）確定，資源積累完成。
業態：連鎖門店。
選址：仰天湖（夜市美食街）。
品牌：盟重（商標註冊）。
綜上所述：無論初始階段如何，請秉承務實及穩健的態度，腳踏實地。選址只是餐飲經營中的一個環節，並非經營成功的充分必要條件！事物發展都有一個過程，水到渠成是我們想要的，也是符合事物發展規律的，否則，只能是揠苗助長。您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！
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3 # 餐飲美食創業說
燒烤店的選址，
首先，它的人群定位在上班族。老年人牙齒不好，啃咬不動，而兒童則是營養不夠。
其次，燒烤這種通常都是夏天比較旺，所以店鋪前需要一大片的空地，供顧客露天吹風吃燒烤。
然後，檢視附近是否有同行，若是有那麼選址則不錯，有競爭才有人流，若沒有那麼就得注意了。
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4 # 認識你自己To
選在當地夜宵圈附近，必須要商鋪，樓上無居民，不然辦不到證件…… 裝修風格簡約大氣點…… 吃燒烤的都是夜貓子～
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燒烤主要是宵夜，就是說晚上吃，那麼在前期的尋找位置時候要重點考慮晚上的客流量！
那麼很明顯，夜宵一條街、燒烤一條街是最合適的，因為有叢集效應，客戶肯定比較集中，但是如題主而言，房租比較高，那麼還有什麼其他辦法嗎？
1：可以考慮借勢，借誰的？大點的夜宵攤和飯店、賓館、酒店、KTV、酒吧之類的都可以，讓他們給一塊場地來做燒烤，收益分成；也可以考慮在你們當地的大商場或者購物中心去談合作聯營；聯營的方式雖然收益會減少，但是投資較小，不用考慮房租。
2：在自己樓頂天台或是門口，足不出戶，主要是做外賣，透過外賣的app平臺和網路直播、小影片等多種形式，同城送貨，這也是目前比較流行的；
3：工業廠區門口、大學城周邊、社群周邊等位置也是不錯的，租金相對沒有那麼高。
當然，選取一個合適的位置，前期還需要對目標店鋪周邊的社群樓盤、常住人口、口味習慣等做個調查，另外就是目標店鋪的內部結構，要考慮煙火問題以及給排水設施，再就是周邊的交通條件和環境衛生等。
加油！