蓮子什錦粽子的簡介及特色

此粽子黏軟有勁，香甜適口，營養豐富。

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菜品口味

清香味

主要工藝

煮

食材明細

糯米1000克 蓮子25克

柑橘12克 葵花子仁15克

葡萄乾15克 梅子10克

黃瓜20克 核桃25克

紅綠絲30克 小麥麵粉50克

白砂糖250克 豬油(煉製)50克

蓮子什錦粽子的做法詳細步驟

1。

將糖擀碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；麵粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克麵粉一起拌勻，然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。

2。將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡2小時，幹馬蘭用涼水浸泡。

3。

將粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

4。取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即為粽子。

5。將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

蓮子什錦粽子的做法小貼士

製作要訣：

需準備幹馬蘭草40克。