麵粉和糯米粉1：1加適量清水調成無疙瘩的糊，再加入適量色拉油。（這是酥脆的秘密喲，所有酥炸類的糊都可這麼調）3 麵糊調至提起打蛋器落成線的狀態即可。4 新鮮紅薯洗淨去皮，切成0.5cm厚的片，放入麵糊裡兩面裹勻。5 油鍋五成熱時，一片一片依次下入，否則會成團。6 炸制兩面金黃撈出。7 油鍋大火燒熱復炸，更加酥脆。8 放吸油紙上過過趁熱吃吧，酥脆香甜。火喉不用怎麼去掌握，油能翻滾就好。覺得不夠脆，再炸就好。

食材明細地瓜6個白糖適量甜味口味炸工藝廿分鐘耗時普通難度酥脆地瓜片的做法步驟酥脆地瓜片的做法步驟：

1 1地瓜請洗乾淨（也可以刮皮，這次我沒有去皮！）酥脆地瓜片的做法步驟：

2 2切成薄片！酥脆地瓜片的做法步驟：

3 3放入水裡去除一下澱粉！酥脆地瓜片的做法步驟：

4 4撈出來吸乾水分！酥脆地瓜片的做法步驟：

5 5油熱七成放入地瓜片炸制！酥脆地瓜片的做法步驟：

6 6炸制至稍微發硬就可以了，控油晾乾就可以吃了，然後撒點糖！嘎嘣脆呀！

香脆地瓜片的製作方法主料：紅薯 (四個)調料：黃油(適量) 白糖(少許)步驟1.準備好紅薯，洗乾淨。2.把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（儘量切得均勻，這樣好一起烤熟）3.切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯裡的澱粉。4.用廚房紙擦洗幹水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。5.刷上一層融化的黃油。6.在表面撒上少許白糖。7.空氣炸鍋設定到165度，30分鐘，啟動預熱。8.當溫度到達以後，電熱管會變黑，停止加溫。9.這時候開啟蓋子，把高物架放入。10.蓋上蓋子進行烘烤。11.如果擔心無法掌握好具體的時間，可以透過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。12.前面四個紅薯做的紅薯片都被吃完了，於是我又拿了兩個大的紅薯來做，紅薯大個一些，紅薯片也就大一些。烤制的時間也就相對需要較長一些。