看起來應該是真的，介紹個辨認方法自己看看。

看光澤，看顏色。真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻;假蜂蜜不但混濁，還有雜質。不同的蜂蜜顏色不同，槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。

嘗味道，好不好。真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久迴盪;假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嚐出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶，入口後結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。

聞氣味，香不香。真蜂蜜散發著淡淡甜香，開啟瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。

很高興在這裡回答這個問題，蜂蜜出現這種情況並不能說明蜂蜜是假的，蜂蜜會因溫度發生物理變化，剛採的蜂蜜是呈液體的，當溫度達到13攝氏度左右的時候就會會凝固，凝固後像豬油一樣的白白的，蜂蜜的糖分很高，營養且有藥用價值，每天晚上睡覺前用溫水兌一湯匙喝了能改善睡眠，潤肺，改善便秘，抑制胃酸，總之蜂蜜是個寶。

蜂蜜在天冷或者溫度低的時候裡面會有東西析出，這個是正常的，蜂蜜裡面的成分比較豐富，有不同的的糖分，單糖多糖花粉類和其他，另外冬蜜更是如此。不同地方不同季節不同花粉的蜜狀態 顏色 口感 效果都有區別。我記得小時候油茶林的野茶花蜜非常香甜不膩。

蜂蜜結晶不一定就是假的！你用下面三種方法鑑別一試試。

1、看結晶。蜂蜜冷凍後會結晶，如果是假蜂蜜，結晶體是很粗糙的，並且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強;但若是真蜂蜜，結晶體就很細膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。

2、有回彈。純正的蜂蜜黏稠性大，有彈性，在傾倒時，最後的部分會出現拉絲現象;而假蜂蜜滴入水杯的過程中，完全沒有一點彈性，拉絲馬上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散開，不像真蜂蜜那樣很快沉入杯底再慢慢散開。

3、白紙辨真假。取一張乾淨的白紙，將少許蜂蜜倒在上面，觀察蜂蜜的變化，不會迅速流動呈粘稠狀，而且白紙的另一面沒有明顯變化，既不溼潤，也沒有其他滲透物，說明蜂蜜是真的，否則就是假的

1.取幾滴蜂蜜放手心，相互搓揉，真蜂蜜會有花香，假蜂蜜只有糖味；2.搖晃瓶子，倒過來後，氣泡上升快的假蜂蜜，反之真蜂蜜；3.蜂蜜化水，溶解快沒有沉澱殘留是真蜂蜜，反之假蜂蜜；4拿針蘸取蜂蜜，打火機烤一烤，很快烤乾的是假蜂蜜，反之真蜂蜜。

蜂蜜放久了有白色沉澱屬於蜂蜜結晶是自然現象，可放心食用。

葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱，是葡萄糖過飽和溶液。有些單花蜜低溫時會產生結晶，結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。

一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。

蜂蜜遇到這種情況也就是蜂蜜冷卻導致的，一般蜂蜜是不可以放到冰箱裡的！蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。正常食用就可以。看到的白色沉澱實際上是結晶，出現結晶的是好蜂蜜，不出現的質量不高，但是有的蜂蜜中會摻假，放糖多的會出現沉澱。

一些假蜂蜜也會“結晶”。但真蜂蜜結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜則扎不動；真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化；真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。

真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流

從圖片上看，你的蜂蜜應該是真的，有可能你現在那邊的溫度關係，所以它開始結晶了，慢慢的會結晶的更多，最好一整瓶都是白色的，這個是真的，我個人也很喜歡喝蜂蜜，以前也被人騙過，買過假的，買多了也知道的比較多些，分辨蜂蜜的真假主要有以下幾點

第一，結晶狀態，也是分辨蜂蜜的真假，就像你圖片這樣，應該就是真的

第二，蜂蜜中有很多氣泡和白色物體，那是活性酶，是很好的物質，這個也可判斷真假之一

第三，聞味道和吃嘴巴的感覺，這個我不知道怎麼形容，個人感覺

第四，蜂蜜可以倒這個在紙上，一般不會馬上化開

以上是我瞭解的蜂蜜知識，希望可以幫助到你。下面圖片是我現在正在喝的蜂蜜，真的蜂蜜，味道很好

看光澤跟顏色，蜂蜜中含有蛋白質，看起來比較渾濁，經過一段時間的沉澱，會呈現淡黃色，真蜂蜜可口香甜，有輕微淡酸味 。上圖蜂蜜應該儲存不當導致，是真的

不是假蜂蜜。蜂蜜中主要含有果糖和葡萄糖，但溫度低的時候，蜂蜜中的葡萄糖就可以從蜂蜜中分離出來，形成蜂蜜結晶，然後逐漸擴散，使整個容器的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，所以蜂蜜結晶是一種正常情況，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響使用。

對於嬰幼兒來說，最好不要喝蜂蜜，因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌，由於嬰兒的抵抗力差，肉毒桿菌可以在長中繁殖併產生毒素，從而使其中毒。

對於有減重要求的人來說，雖然蜂蜜具有潤潤腸通便的功能，但是也儘量不要喝。因為裡面蜂蜜裡面主要的成分就是糖，佔幹物質的95%到99%，喝了妥妥的長胖的節奏。