痛風病人最主要的是要控制嘌呤的攝入痛風病人要禁止食用的食物（每100克含嘌呤150毫克以上）有：牛腰、牛肝、羊肝、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子、濃肉湯、雞湯、幹豆類。每週最多吃兩次的食物（每100克含嘌呤75～150毫克）有：兔肉、牛舌、豬肉、鹿肉、火雞、鴨、鵝、鴿、野雞、鵪鶉、鯉魚、比目魚、鱸魚、小蝦、淡菜、白魚、鰻魚、鱔魚。平時可食用，但不應大量食用的食物（每100克含嘌呤75毫克以下的）有：龍鬚菜、菜豆、蘑菇、菠菜、鮮豌豆、青豆、四季豆、蘆筍、菜花、麥麩、麵包、麥片、雞、火腿、羊肉、牛肉、青魚、鮭魚、龍蝦、蟹、牡蠣。嘌呤含量很少的食物有：各種鮮奶、乳酪、酸奶、適量奶油、冰淇淋、雞蛋、鴨蛋、精製糧食、蔬菜類、各種水果、花生、核桃、杏仁、糖及糖果、汽水、茶、咖啡、可可、果汁等。在急性期，應嚴格限制嘌呤在150克以下，以免增加外源性嘌呤的攝取。可選擇嘌呤含量很少的食物。哪些蔬菜嘌呤物質含量較多？哪些含量較少？
1、大多數蔬菜嘌呤含量都較少，尤其時蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、茄子、西紅柿、捲心菜、山藥、大白菜、包菜、海帶、土豆、茭白、絲瓜等含量較少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也較少。嘌呤含量較多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黃豆及其製品、大葉青菜等。
2、哪些葷菜嘌呤含量高？哪些葷菜嘌呤含量相對較少？各類葷菜都含有一些嘌呤成分，但在數量上有差別。含量最少的是雞蛋與牛奶，其次是鱔魚、白魚、扁魚、鰱魚、河蝦、龍蝦等，含量較多的包括各類家禽及家禽肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉、海鮮等。含量極高的有各種動物內臟尤其是腦、肝、腎、心、沙丁魚、鳳尾魚、肉湯等。
3、水果中嘌呤含量高嗎？痛風病人能吃水果？絕大多數水果的主要成分是水分、糖類（既碳水化合物）、維生素、纖維素及少量礦物質與蛋白質，而嘌呤含量較少，故對痛風病人來說，水果不屬於禁忌之列。
4、痛風病人可以吃雞蛋與牛奶嗎？雞蛋與牛奶市人們最熟悉的食品。雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質，可提供人們必須的氨基酸。此外，尚含有其它多種營養成分，但它們所含的嘌呤量卻較低，遠遠低於各類肉類、魚類、所以雞蛋與牛奶是痛風病人最適宜的營養補充劑。
5、常見食物的嘌呤含量哪些葷菜嘌呤含量高？哪些葷菜嘌呤含量相對較少？
各類葷菜都含有一些嘌呤成分，但在數量上有差別。含量最少的是雞蛋與牛奶，其次（中等嘌呤）是鱔魚、白魚、扁魚、鰱魚、河蝦、龍蝦等，含量較多的包括各類家禽及家禽肉，
1、低嘌呤食物可以放心食用（每100克中含嘌呤小於50毫克的）
（1）主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
（2）奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。雞蛋與牛奶是人們最熟悉的食品。雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質，可提供人們必須的氨基酸。此外，尚含有其它多種營養成分，但它們所含的嘌呤量卻較低，遠遠低於各類肉類、魚類、所以雞蛋與牛奶是痛風病人最適宜的營養補充劑。
（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。
（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。
（6）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。
（7）其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、乾果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。以上這類食物痛風病人可隨意選食，不必嚴格控制。
2、中等嘌呤食物限量（每100克中含嘌呤50—100毫克）
（1）豆類極其製品：豆製品（豆腐、豆乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。
（2）肉類：包括各類家禽及家禽肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、火腿、舌、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉、海鮮等。
（3）水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。以上這類食物凡痛風的緩解期，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。
3、高嘌呤食物應禁忌（每100克含嘌呤100—1000毫克）
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、扁豆、紫菜。
（2）肉類：包括動物的腦、心、腎、肝、腸、及肉末、肉湯、肚與為胃、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、鹹豬肉、濃肉汁、肉陷、雞湯、酵母等。
（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾、鰱魚、鯉魚、魚子、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、蛤蜊、牡蠣、乾貝、蠔、貝殼類、蝦類、海參）。
（4）其他：各類酒及啤酒。
以上高嘌呤食物無論處於急性期還是緩解期，均屬禁用。戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。宜吃的食物多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。
痛風病人最主要的是要控制嘌呤的攝入痛風病人要禁止食用的食物（每100克含嘌呤150毫克以上）有：牛腰、牛肝、羊肝、沙丁魚、鳳尾魚、腦、魚子、濃肉湯、雞湯、幹豆類。每週最多吃兩次的食物（每100克含嘌呤75～150毫克）有：兔肉、牛舌、豬肉、鹿肉、火雞、鴨、鵝、鴿、野雞、鵪鶉、鯉魚、比目魚、鱸魚、小蝦、淡菜、白魚、鰻魚、鱔魚。平時可食用，但不應大量食用的食物（每100克含嘌呤75毫克以下的）有：龍鬚菜、菜豆、蘑菇、菠菜、鮮豌豆、青豆、四季豆、蘆筍、菜花、麥麩、麵包、麥片、雞、火腿、羊肉、牛肉、青魚、鮭魚、龍蝦、蟹、牡蠣。嘌呤含量很少的食物有：各種鮮奶、乳酪、酸奶、適量奶油、冰淇淋、雞蛋、鴨蛋、精製糧食、蔬菜類、各種水果、花生、核桃、杏仁、糖及糖果、汽水、茶、咖啡、可可、果汁等。在急性期，應嚴格限制嘌呤在150克以下，以免增加外源性嘌呤的攝取。可選擇嘌呤含量很少的食物。哪些蔬菜嘌呤物質含量較多？哪些含量較少？
1、大多數蔬菜嘌呤含量都較少，尤其時蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、茄子、西紅柿、捲心菜、山藥、大白菜、包菜、海帶、土豆、茭白、絲瓜等含量較少。花菜、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也較少。嘌呤含量較多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黃豆及其製品、大葉青菜等。
2、哪些葷菜嘌呤含量高？哪些葷菜嘌呤含量相對較少？各類葷菜都含有一些嘌呤成分，但在數量上有差別。含量最少的是雞蛋與牛奶，其次是鱔魚、白魚、扁魚、鰱魚、河蝦、龍蝦等，含量較多的包括各類家禽及家禽肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉、海鮮等。含量極高的有各種動物內臟尤其是腦、肝、腎、心、沙丁魚、鳳尾魚、肉湯等。
3、水果中嘌呤含量高嗎？痛風病人能吃水果？絕大多數水果的主要成分是水分、糖類（既碳水化合物）、維生素、纖維素及少量礦物質與蛋白質，而嘌呤含量較少，故對痛風病人來說，水果不屬於禁忌之列。
4、痛風病人可以吃雞蛋與牛奶嗎？雞蛋與牛奶市人們最熟悉的食品。雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質，可提供人們必須的氨基酸。此外，尚含有其它多種營養成分，但它們所含的嘌呤量卻較低，遠遠低於各類肉類、魚類、所以雞蛋與牛奶是痛風病人最適宜的營養補充劑。
5、常見食物的嘌呤含量哪些葷菜嘌呤含量高？哪些葷菜嘌呤含量相對較少？
各類葷菜都含有一些嘌呤成分，但在數量上有差別。含量最少的是雞蛋與牛奶，其次（中等嘌呤）是鱔魚、白魚、扁魚、鰱魚、河蝦、龍蝦等，含量較多的包括各類家禽及家禽肉，
1、低嘌呤食物可以放心食用（每100克中含嘌呤小於50毫克的）
（1）主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
（2）奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。雞蛋與牛奶是人們最熟悉的食品。雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質，可提供人們必須的氨基酸。此外，尚含有其它多種營養成分，但它們所含的嘌呤量卻較低，遠遠低於各類肉類、魚類、所以雞蛋與牛奶是痛風病人最適宜的營養補充劑。
（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。
（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。
（6）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。
（7）其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、乾果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。以上這類食物痛風病人可隨意選食，不必嚴格控制。
2、中等嘌呤食物限量（每100克中含嘌呤50—100毫克）
（1）豆類極其製品：豆製品（豆腐、豆乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。
（2）肉類：包括各類家禽及家禽肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、火腿、舌、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉、海鮮等。
（3）水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。以上這類食物凡痛風的緩解期，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。
3、高嘌呤食物應禁忌（每100克含嘌呤100—1000毫克）
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、扁豆、紫菜。
（2）肉類：包括動物的腦、心、腎、肝、腸、及肉末、肉湯、肚與為胃、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、鹹豬肉、濃肉汁、肉陷、雞湯、酵母等。
（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾、鰱魚、鯉魚、魚子、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、蛤蜊、牡蠣、乾貝、蠔、貝殼類、蝦類、海參）。
（4）其他：各類酒及啤酒。
以上高嘌呤食物無論處於急性期還是緩解期，均屬禁用。戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。宜吃的食物多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。