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  • 1 # 大豆豆啊個角色

    主料火龍果半個麵粉50g蛋黃1個 輔料油少許

    步驟

    火龍果軟餅的做法步驟11.準備食材:火龍果半個,雞蛋一個,麵粉50g。

    PS:這次我用的是紅心火龍果,它的花青素含量要更高一些,顏色也很漂亮呢!

    火龍果軟餅的做法步驟22.將火龍果果肉,用勺子挖出來。

    PS:火龍果果肉比較軟,直接用勺子挖成一小塊一小塊的,方便攪打成汁。

    火龍果軟餅的做法步驟33.將火龍果塊放入攪拌機中。

    火龍果軟餅的做法步驟44.用攪拌機把火龍果攪打成順滑的果汁。

    PS:攪拌機剛開始運轉會有點不太順暢,因為沒有加水攪拌。多攪拌一會兒,待有果汁出來就非常好攪拌了。

    火龍果軟餅的做法步驟55.用濾網把果汁過濾一下。

    PS:火龍果的籽太細小,很難打碎。所以最好還是用濾網過濾一下,把沒有打碎的籽過濾掉。

    火龍果軟餅的做法步驟66.將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

    火龍果軟餅的做法步驟77.將蛋黃先加入火龍果汁中。

    PS:我之前試過先加了一點麵粉,但是麵粉加入火龍果汁中,很快結成小塊,所以最好先將液體的材料先混合均勻,之後再加入麵粉。

    火龍果軟餅的做法步驟88.將蛋黃和火龍果汁攪拌均勻順滑。

    PS:蛋黃會有一點腥味,如果寶寶不喜歡,可以加點幾滴檸檬汁去去腥哈!

    火龍果軟餅的做法步驟99.將麵粉過篩,加入火龍果糊中。

    PS:建議把麵粉過篩後再加入,這樣麵粉結塊的狀況會好很多。

    火龍果軟餅的做法步驟1010.不停攪拌,直到麵糊混合均勻。

    PS:因為火龍果果汁的含量不同,麵粉的用量也需要稍稍做調整。最後混合出來的麵糊像我圖中這樣能自然流動的狀態即可。儘量別把麵糊調得太稠,那樣攤出來的餅會很厚很硬。

    火龍果軟餅的做法步驟1111.將麵糊放入裱花袋中。

    PS:把裱花袋用一個深一點的杯子撐開,這樣在裡邊加入麵糊就更方便乾淨了!

    火龍果軟餅的做法步驟1212.在鍋底刷上一點油。

    PS:攤這種小餅最好用平底鍋或者不粘鍋,這樣小餅受熱均勻,做完特別好看!

    火龍果軟餅的做法步驟1313.裱花袋剪一個小口,將麵糊像這樣擠在鍋中,攤成小餅。

    PS:裱花袋的口一定要剪的小一些,能夠讓麵糊順滑流出即可,在一個點上擠,麵糊就可以自動流成小圓餅啦!

    小餅最好攤的小一些,薄一些,直徑大概是5釐米左右,這樣攤成的小餅容易翻面,也容易成型。

    如果你是用我這種方法來攤餅,記得麵糊一定要調得稀一點喲,不行就多加點水。麵糊太稠的話肯定不能自然流動開的。

    火龍果軟餅的做法步驟1414.用小火慢烘小餅,能看出表面的液體逐漸凝固,起一些細小的泡泡。

    PS:一定要用小火慢慢烘,這個小餅比較容易熟,所以很容易糊底,一定要控制好火候!

    火龍果軟餅的做法步驟1515.當小餅成型,就可以翻個面,再烘1分鐘,把小餅烘熟即可。

    火龍果軟餅的做法步驟1616.這樣的水果小餅就做好嘍,可以做為寶寶的主食,需要加搭配一點蔬菜或者魚肉來食用喲。

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