日本愛知學院大學把347名45~69歲的愛知縣居民按血壓高低分成高血壓組和正常血壓組，讓參試者每天吃25克可可含量在70%以上的巧克力，連吃四周。結果顯示，吃巧克力前，全體參試者的平均收縮壓為125.3毫米汞柱，吃巧克力後降到122.7毫米汞柱。其中，患高血壓的受試者血壓變化尤其明顯，平均值從145.6毫米汞柱降到139.7毫米汞柱。　　　該研究負責人，愛知學院大學心身醫學部大澤俊彥教授表示，巧克力所含的可可多酚能起到擴張血管、改善血流的作用，從而降低血壓。他特別指出，可可多酚含量70%以上的巧克力，即黑巧克力的降血壓效果更好，他同時建議中老年人養成每天吃25克左右黑巧克力的習慣，以預防和改善高血壓症狀。

因為口感獨特的緣故，相信黑巧克力是不少人的摯愛。之前已有研究發現，適量吃黑巧克力（沒有新增牛奶的巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發生心臟病。因為巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪並不會使您的膽固醇水平升高。

不久前，一項新研究更加表明，吃含高濃度可可的黑巧克力對壓力水平、炎症、情緒、記憶力和免疫力都有積極的影響。來自美國洛馬林達大學的心理神經免疫學和食品科學研究員，首次調查了“可可”這類物質對人類的影響，以確定它是如何支援認知、內分泌和心血管健康的，結果發現可可濃度越高，對認知、記憶、情緒、免疫等的影響就越積極。而在黑巧克力中，通常含有高濃度的可可，這類黃酮類化合物是一種非常有效的抗氧化劑和抗炎藥，目前已經被證明對大腦和心血管健康有益。

研究者表示，未來還需要在更大的人群中，調查含高濃度可可的巧克力對免疫細胞和大腦所產生的影響的意義，黑巧克力對於我們健康的益處，還在繼續探索中。

黑巧克力：海量的健康益處

→改善血流量，降低血壓，保護心臟健康

黑巧克力中的黃烷醇可以刺激動脈內層，產生一氧化氮。

而一氧化氮會向動脈傳送訊號，告訴它放鬆，從而舒張血管，降低了血壓，也加大了血流量。

加上黑巧克力的高度抗氧化性，所以它對心臟有一定的健康益處。

在一項針對470名老年男性的研究中，發現可可在15年內將心臟病死亡風險降低了50％。

另一項研究顯示，每週吃巧克力兩次或更多次，可降低動脈鈣化斑塊32％的風險。

→抗擊衰老，保護面板

前面提到，黑巧克力中含有較高抗氧化物，有助於抵抗導致皺紋，白髮等老化症狀的DNA損傷。

研究還表明，黑巧克力中的多酚和類黃酮可以幫助保護面板免受紫外線傷害，這是防止面板老化的一個重要因素。

→改善大腦功能，提高認知能力

前面提到，巧克力中的黃烷醇可以刺激動脈內層，產生一氧化氮，從而增加血流量。

這也會讓腦血流量受益，從而增強認知能力。

一項針對健康志願者的研究發現，吃高黃烷醇可可5天，可改善大腦的血流量。

而另一項研究表明，富含黃烷醇的食物，能改善大腦功能，提高認知能力，尤其表現在老年人群體中。

甚至有研究顯示，巧克力老年人吃的越多，他們患痴呆症的可能性就越小。

→緩解壓力，放鬆心情

黑巧克力中的鎂含量非常高，這種礦物質，可以抑制壓力荷爾蒙—皮質醇的釋放，從而達到減壓的效果。

2014年9月的1項研究表明，與堅持使用安慰劑巧克力的人相比，吃了黑巧克力的人在2小時後做緊張任務的壓力明顯減輕。

這對記憶力、注意力、情緒和睡眠的改善都有幫助。

→潛在的癌症預防作用

迄今為止，研究已經證實，慢性炎症會增加患癌的風險，包括導致DNA突變，或者癌細胞生長等等。

而黑巧克力的強抗氧化性，能有效抗擊DNA損傷，具有潛在預防癌症的作用。

黑巧克力中有可可富含鉀，磷，鐵，鎂，鋅等礦物質。以及抗氧化的黃酮類化合物，是一種植物性化學成分，具有抗氧和理科穩定血壓，改善血管內皮功能，減少血栓氧化和發炎等。會增強身體內的抵抗能力。不僅能夠提供身體內的熱量，同時還可以補充體內的以一種導致愉快的化學物質，是心情變好，同時具有提神的作用。但不建議多吃。綜合性的飲食為宜，祝你健康。

3.因脂肪含量低於牛奶巧克力，黑巧更受減肥人士、健身人士、運動員的青睞，同時含糖量也比其他種類巧克力低得多。

最主要的是黑巧味道好，單純的滿足口腹之慾又不至於使卡路里超標，同時有生理上和心理上的滿足感，還有飽腹感，好處真不少。