搬家的時候把舊鍋扔了，於是在網上買了一把手工打造的鐵鍋，因為鍋在打造過程中會有一些雜質渣子殘留在鍋裡，尤其是手工的可能會更多一些。而且賣家在發來的時候，為了防上鍋體生鏽，在鍋體上已經塗了一層植物油，所以呢，我們就要“開鍋”，把它清理掉。 這樣再用起來就很乾淨清潔了。我們開鍋的目的也是為了把鍋弄乾淨。

1、主要用的是肉油開鍋法。準備好一塊肥豬肉，一定要肥肉多多的，這樣出油才多。效果才更好。

2、將鍋大至的衝一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷淨鍋內鍋身。

將表面的各種浮起的東西全部刷下去。

3、將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘乾。

4、接下來，把切下來的肥肉放到鍋裡翻幾下。然後用筷子，如果你有廚房用夾子就更好了，塗抹鍋體，每一寸都要塗到。認真細緻的塗，讓油把慢慢的滲到鐵鍋中。

5、等到肉變黑變焦，鍋裡的油變成黑色的，就取出來。然後用清水清洗。

6、再次重複345步，重複3次左右，當豬肉不再變黑，就開成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裡面的塗抹。

7、最後一步，用清水洗淨，將鍋體烘乾，我們可以在表面塗一層植物油放置，這樣我們的開鍋就成功了。