1. 生薑，蔥，蒜 切碎。

2.瘦肉切絲（或薄片），用刀剁碎（剁餃陷那樣，不要怕太碎，沒關係的）

3.粉皮開水燙一下,切條備用。

4. 剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻。

5.鍋內油燒熱，放入生薑，蒜瓣炒香，加入兩碗清水，大火燒開。

6.用筷子夾肉片滑入開水中，再加入粉皮，鹽，耗油（或雞精）。 沸騰後轉小火煮10分鐘撒上蔥花即可出鍋。（也可在出鍋前打個蛋花進去）

主料：豬肋條肉（五花肉）500克，粉皮150克調料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大蔥10克，姜5克，花椒5克，八角3克，鹽5克，味精3克

做法1. 將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5釐米的條。蔥切段，薑切片。2. 鍋內加底油燒熱，放入肉塊，炒至變色時加入調料和湯，燒開，用小火燉至五花肉酥爛時，再加入粉皮，燉至入味，揀去蔥、姜、花椒、大料，裝盤即可。

1.首先豬肉切薄片，然後用澱粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽醃製一刻鐘，青菜切成4釐米段備用，粉皮過水浸泡

2.鍋內放油，燒熱，放進幾粒八角，蔥薑蒜下鍋爆出香味，然後鍋內放進醃製好的肉，繼續翻炒3.待肉炒熟時倒入2.5升開水，煮沸，然後撇去浮沫4.待湯清晰沒浮沫時倒入泡好的粉皮，然後繼續燉大概5分鐘，期間可以品嚐一下味道，以便加入作料5.最後放入青菜，待青菜熟了加入雞精，香油，然後裝盆享用美味嘍