粽子裡包上鮮肉好吃，下面介紹做法：

1、準備食材。糯米要選擇圓粒的，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

2、裡脊肉洗淨切2立方厘米的小塊，一塊重約7-8克的樣子。

3、將切好的裡脊肉塊放進容器中，按自己的口味，放入味極鮮醬油、黃豆醬油、白糖、雞精、料酒、蠔油等，抓拌均勻醃至3-4個小時，或一晚上，讓肉入味兒。

4、糯米洗淨，用溫水浸泡3-4小時，把醃鮮肉的湯汁倒進糯米中，拌勻。

5、取兩張泡好的粽葉，毛面相貼（用手能摸出來，一面光滑，一面微澀即為毛面），在葉尖三分之二的地方捲成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗內加三分之一的糯米，然後加肉。

6、包好後，鍋內放能沒過粽子的水，大火煮開後，轉中火煮2個小時，再轉小火燜煮2小時。

7、成品圖。

1、泡米：去超市或糧油店，買一些糯米，也就是江米，二斤江米能包大約二十個粽子，買來米後，第一道手續就是泡米，將米用涼水淘一遍，然後用溫水浸泡，浸泡時間一般為十二小時，如果時間充裕的話，可以多泡幾個小時。

2、處理粽子葉：粽子葉有兩種，一種是幹葉，一種是潮溼的葉子，如果買的是幹葉子，需要將葉子提前浸泡，泡軟後才能用，如果是潮溼的葉子，將葉子用清水沖洗幾遍，沖洗乾淨即可，在使用葉子前，將有蟲眼的葉子和壞了的葉子挑出來。

3、粽子餡除了單純的糯米之外，還可以裡面新增蜜棗，紅小豆，葡萄乾以及五花肉等，如果是蜜棗，直接放進米里就可以，如果是紅小豆，需要提前煮熟，可以整個放進去，也可以做成豆沙，肉片則需要提前醃漬入味後使用。

4、包的時候，取一片粽子葉，將它捲成漏斗狀，要求漏斗的底部嚴實，沒有縫隙，這樣包出來的粽子才不會從下面開花。

5、將浸泡好的糯米放進漏斗狀粽子葉裡，壓實，將需要放的小豆或者蜜棗夾在中間，然後用上面多出來的粽子葉將餡料蓋嚴實，緊緊包裹住。

6、用細繩或者稻草將包好的粽子進行捆綁，捆綁是為了讓粽子葉緊緊的包住粽子餡，不讓餡料掉出來。

7、鍋裡放上水，將繫好的粽子放進鍋裡，水面一定要沒過所有的粽子，然後開火一直煮，直到將粽子煮熟為止。