在炎熱的天氣中，剛從冰箱裡拿出來的雪糕，會冒出白氣是因為：雪糕周圍附近空氣中的水蒸氣(來源於冰棒之外)遇冷液化而成形成白色的小冰晶，所以看起來像白氣。冰凍的溫度一般是-20攝氏度，夏天空氣中的溫度要遠遠高於這個溫度，當剛從冰箱裡拿出雪糕，雪糕的環境產生了變化，從-20攝氏度變成30多攝氏度，雪糕要融化就需要吸收熱量，雪糕旁邊的空氣熱量散失，溫度下降，空氣中又存在一定的水，那麼當它冷卻到一定的程度時，空氣中一部分的水汽就會凝結出來，懸浮在空氣中，這就是所謂冒白氣。“白氣”

1．含義：“白氣”不是水蒸氣，因為水蒸氣是無色透明的氣體，是看不見的。當水蒸氣遇到外界溫度較低的空氣時，放熱液化形成小水珠，懸浮在空氣中，就是我們看到的“白氣”。例如：冬天，從口中中撥出的“白氣”；燒開水時從壺嘴噴出的“白氣”；夏天，我們看到冰棒冒的“白氣”；冰箱門開啟時冒出的“白氣”；飛機的白色尾氣。

2．分類：“白氣”現象可分為兩類，一類是冷物體冒“白氣”；另一類是熱物體冒“白氣”。儘管它們都是水蒸氣遇冷液化而成的小水珠，但水蒸氣的來源卻不同。例如：冰棒冒“白氣”是冰棒周圍附近空氣中的水蒸氣(來源於冰棒之外)遇冷液化而成；燒開水時，壺嘴冒“白氣”是從壺中產生的水蒸氣(來源於壺內)遇到壺嘴外附近的冷空氣液化而成的。切記：共同的特點都是水蒸氣要遇冷。